快手菜之烤牛肋條

 

 

九月的南國，還是炎熱的盛夏，更不用提進入颱風季，每每被副熱帶高壓所帶來的高溫籠罩。

幸好北美的九月，已是風高雲淡，早晚涼爽的季節。

剛到多倫多，連著晴天，親友們對我說抱歉，說是一來就遇到高溫。

我笑答，這才30°！怎麼算高溫！你們忘了我來自什麼地方啦！

起初，我還納悶，明明是大湖區，咋就不像我所知道的那些湖區，風一陣，雨一陣，陰晴不定不事先說。記得上個月去撫仙湖，問酒店前臺天氣，服務員為難地回答，天氣預報就沒準過啊，還是帶把傘出門比較好。

進入九月，多村就常常夜間一陣雨，晨起還有些烏雲，到半晌就雲開霧散，陽光燦爛了。

這才是湖區嘛！

如此陽光與溫度，周末自然要去湖邊走走的，有跑兒開車，感覺哪兒都能去。

到了擁擠的Downtown，發現路上幾乎沒有人戴口罩，時刻緊繃防疫一根弦的我們，緊戴口罩，在擁擠的人群中逆流……

湖邊烏泱泱的人流，有遛狗的，跑步的，騎單車的，發呆的，做瑜伽的，各行其道，各得其樂。疫情似乎很遠很遠。

之前上網查湖邊餐廳，發現可選的湖景餐廳並不多，Yelp上找到一家加拿大餐廳，Against the Grain，點評還可以（不過我剛才又查了一下，已經跌到3顆星了），看圖有著美麗景致的戶外區，圖片上的食物也還不錯。於是停好車，步行了十幾分鐘去到。

我們忽視了加拿大人民對陽光和自然的愛好，也忽視了周末的時光，到了餐廳門口，戶外就餐區人滿為患，前面大約有十幾個人在排隊等候，而此刻已經下午快兩點了。

跑兒去問領位員，得知室內不用等候，如何選擇，腹鳴如雷的時候，不在乎外面景致了，坐下來點菜是硬道理。

室內清冷，不僅僅是沒有客人，還有冷氣在工作，室內室外兩重天啊。

室內現代裝修風格，看起來更像酒吧，餓急了的我，只關心吃什麼。

按圖索驥，跑兒要了一個神奇的「CheeseTom.Toast」和蘑菇燴飯，我要了法式洋蔥湯和白汁寬意面，跑兒的髮小翻閱菜單良久，要了三文魚。

先上來的Cheese Tom，西式擺盤一貫看起來不錯，所有食材似乎一目了然，Burrata乾酪，烤過的全麥麵包，烤西紅柿，但是，跑跑拿了片麵包，沾了點汁，一口下去，他露出了為難的表情。

這引起了我的好奇心，也拿起了一片麵包嘗嘗，嗯，滋味確實難以形容，又甜又油的感覺，好像吃了10個蜂蜜沙琪瑪之後的口感；再嘗一口奶酪，齁死了！感情上面那些黑色顆粒不是松露啊，全是鹽！

我以為盤子裡就是橄欖油，而菜單上明顯寫著：黑椒、蜂蜜、橄欖油、馬爾頓鹽。

原來，蜂蜜是和橄欖油一起併肩子上的，而馬爾頓鹽並不呈現它該有的鹽片狀，而是以夏威夷黑鹽的樣子出現，也許它只是穿著夏威夷黑鹽的外套的馬爾頓片鹽。

我有點get不到這道菜的亮點了。

接著上來我的洋蔥湯，扒開融化的奶酪，沒有洋蔥奶油的香味，沒有高湯的香味，除了鹹，我找不到第二種口感。

接著上來的主菜，不用說，都可以讓苦力工人迅速地充滿力量！

很鹹的三文魚，很鹹的燴飯，不很鹹的意面，但上面的Burrata依舊神奇地灑了很多鹽！

我不知道是不是今天后廚的鹽快過期了導致廚師如此大量地使用鹽，這樣的一餐飯，幸好不是在戶外食用，否則怎麼對得起良辰美景啊！

吐槽完畢！

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話說回來，這樣一餐令人印象深刻的餐食，還不如我在家的快手菜，烤牛肋條。

Costco買的一大盒牛肋條，加拿大產，37元不到，品質極佳，可以吃兩到三頓。

材料：牛肋條

調料：料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、蜂蜜、蒜，以及自己喜歡的調味（我加如影相隨的四川辣椒麵）。

步驟：

牛肋條切小條，預先用調料醃製半天。

烤箱預熱170攝氏度。

用錫箔紙包好醃製過的牛肋條，可以在牛肋條下面放土豆塊、洋蔥、胡蘿蔔、西蘭花等任何你想一起吃的素菜，烤20分鐘。

打開錫箔紙，敞開繼續烤5-10分鐘，稍待片刻，擺盤上桌。

非常簡單易行吧！

如果不想出門去做小白鼠，那就好好享受在家做飯的時光。

我有牛肋條，你有酒嗎？