文丨咖喱佬
大家周末好，我是咖喱佬~
這個周末廣州突然變態變天，星期五還穿短袖、熱得受不了，星期六就要穿棉襖！關鍵是還下雨，風又大，分分鐘不想出門。
不出在家幹嘛呢？當然是慢燉了。快速收拾好食材，往烤箱裡一丟，2個小時之後再去揭蓋。只要程序不錯，慢燉怎樣都不會出錯。
今天就給大家介紹一道慢燉菜——慢燉牛肋條。
其實這都是一個誤會。因為我在淘寶買牛肋條的時候，以為買到的是一整塊完整的去骨牛肋條，這樣煎來會很好吃，但是拆開包裝後才發現，商家已經幫我切成一條一條的了...好吧，只能拿來燉！
慢燉，萬變不離其中，只要把食材煎至外焦裡嫩，再調好味，往烤箱裡一扔，是很難出錯的。
由於慢燉適合分量大的菜，所以也是一道聚會菜，大家可以在家辦轟趴的時候試試。
原料：牛肋條
配料：洋蔥一顆（粗略切碎） 大蒜一顆（對半切開） 辣椒一根
調料：紅酒300ml 迷迭香兩支 番茄膏少許 高湯1L
1.牛肋條在煎鍋中煎到四面上色；
2.取一個可完整放進烤箱的燉鍋，下油放配料炒，炒至洋蔥稍微透明，放進煎好的牛肋條；
3.擠一點番茄膏繼續炒，香味出來後，沿著鍋邊倒進紅酒（如果是洋酒則只需2小杯），將酒蒸發至粘稠；
（此時烤箱預熱180℃）
4.倒進高湯（牛肉、雞肉、蔬菜高湯均可，沒有就加水）繼續加熱，至沸騰後關火，蓋上錫箔紙或可進烤箱的鍋蓋；
5.蓋好錫箔紙的燉鍋，放進烤箱，150℃烤1個半小時，期間不要開蓋；
6.烤好後將牛肋條盛出來，湯汁過濾掉洋蔥皮後，放火上收幹少許，可加入淡奶油調味，放鹽、胡椒，收幹至半黏稠狀態即可。
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其實，不僅僅是牛肋條，牛腩、牛腱子，甚至是羊肉，都可以用這種方式來做慢燉，慢燉的方法是適合絕大多數紅肉的。肉越大塊，燉的時間就越長，味道就越香。
不是我吹牛，昨天中午做好的慢燉，昨晚回家後，家裡還是有香氣繞梁三日而不絕於鼻，深吸一口都是幸福啊~
大家有空就試試吧！誰又能拒絕幸福的誘惑呢？
最後，還是老樣子，大家有空去B站幫我三連一下，點擊閱讀原文就可以跳轉過去了！在此謝過！