倍兒濃醇!滋味濃鬱的巧克力杯子蛋糕

2021-02-16 熊爸寶貝食譜

好像從來都沒有做過一次杯子蛋糕喔！

杯子蛋糕就是擠上奶油TOPPING的瑪芬MUFFIN，在國外號稱連5歲小朋友都會做的蛋糕呢，因為實在是太太太簡單，只需要把材料按順序混合攪拌好就可以。這裡的攪拌順序是為了讓各個材料融合的更完美，你要想把所有材料統統倒在一起再開始攪拌其實……也沒什麼問題，只是不容易攪勻而已。

 

普通原味MUFFIN的口味不是那麼好，不過換成巧克力口味之後，就立刻變得相當高級，就像布朗尼一樣！絕對是巧克力愛好者的絕妙下午茶，要配一杯咖啡，或者配牛奶當早餐也可以（假如你和我一樣是巧克力狂熱份子）

 

這個配方的配比最好不要改變，巧克力豆不要減量更別省略，咱們吃的就是濃醇巧克力味兒嘛！（注意一定要選擇好的烘焙巧克力豆哦大約在65%~75%左右的）

 

Let’s start!!!

 

【材料（中號約9個）】

普通麵粉 85克

細砂糖 100克

可可粉 20克

小蘇打 1/2小匙

鹽 1/8小匙

60%烘焙用巧克力豆 50克

牛奶 170ML

植物油 90ML

小號雞蛋 1個

 

【做法】

1 普通麵粉、細砂糖、可可粉、小蘇打、鹽一起混合過篩。

2 雞蛋打散，加入牛奶、油攪拌至完全均勻。

3 將2倒入1中，攪拌至無顆粒。

4 在麵糊中倒入巧克力豆，攪拌均勻。

5 裝入中號MUFFIN杯中2/3滿。

6 烘烤：預熱160度，烤約25分鐘。

烤好後取出放置室溫後可以裱花或密封保存。

 

【裝飾】

1 擠上打發鮮奶油。（奶油200ML+細砂糖20克）

2 撒上裝飾糖。（裝飾糖做法見上一篇《夢幻裝飾糖》）

 

【 T I P S 】

可可粉是法芙娜無糖純可可粉

巧克力豆也可以用切的很碎的巧克力代替

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