早餐南瓜麵包的做法,口感清甜,而且營養非常豐富!

2021-02-16 學做早餐食譜大全及做法

南瓜是我們生活中常見的一種瓜類蔬菜，在農村一到秋天，田邊地頭隨處可見，城裡菜市場中，長把的、圓形的、大的、小的，也堆滿一車一車的，非常便宜，每到秋季，很多人都會買幾個囤在家中。 別看南瓜便宜，可它既能當菜又可當飯，口感清甜，而且營養非常豐富，它含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。對保護視力有很好的幫助，對降低血糖，食療也能起到輔助作用，今天我用它來做一款好吃的麵包。

高筋麵粉 500g / 去皮南瓜 35Og

黃油 20g / 酵母 5g

鹽 3g / 雞蛋 1個

1、南瓜去皮洗淨切小塊（切小一點容易蒸熟），蒸鍋放水，將南瓜倒入蒸格，蓋上蓋子，開大火蒸到上大氣，再蒸15分鐘。

2、將蒸熟的南瓜，用勺子碾壓成泥，待溫度降至30度左右，加入酵母拌勻。

3、加入麵粉和鹽，放麵包機桶內，揉面約20分鐘成半擴展狀態。

4、加入黃油繼續揉面至全擴展，揉成團放溫暖處，密封發酵（約一小時）。

5、待麵團發至兩倍大，組織成蜂窩狀，麵包就發好了，分成均等的小麵團，排氣揉圓，放入模具中二次發酵。

6、待麵團發至兩倍大，刷全蛋液。

7、撒上杏仁片，放入上下火180度預熱好的烤箱中，改上火180度、下火170度烤30分鐘即可。

8、色澤金黃，膨鬆香軟。

小貼士

1、喜歡吃甜的，可加適量糖。

2、烘烤溫度和時間僅供參考，各人根據自家烤箱性格而定。

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