接受系統的品鑑訓練時都學過，如何觀察顏色、清澈度，如何輕晃酒杯嗅聞酒液香氣，如何通過含、潤、嚼、嚥解構酒液前調、中味與尾韻，如何通過風味描述和嗅嘗感受記錄這款酒的色、香、味。這種品鑑方式對認識、了解一款酒很重要，但其實很多時候喝酒時並不會如此客觀理性地品鑑，腦子裡蹦出來的是一些不著邊際的感性聯想。
最近收到期待已久的全套TBWC漫畫標中國城市系列、帝亞吉歐COD星星標卡杜27年等諸多好酒，周末夜晚擺開陣勢在家愉快地品鑑一番，想著專業的品鑑筆記大家都看得多了，這次試著用平時私底下與朋友喝酒聊天時的表述記錄，本想用「酒嗡」作為標題，但考慮到非粵語區朋友難理解諧音梗就此作罷，總之，這是一篇不靠譜、不負責、不具備專業性的威士忌品鑑筆記。
TBWC漫畫標威士忌我在之前的推送中多次介紹過，這家超有料的獨立裝瓶公司出品不僅極少有雷而且極度有趣。他們聯手法諾酒業FANNOU LIQUOR，經過1年籌備，甄選蘇格蘭9家酒廠的單一麥芽威士忌，推出涵蓋11座城市的TBWC中國城市標限定系列。全球品牌大使Dave Worthington親自選桶，內涵酒標全部出自TBWC御用插畫藝術家Emily之手。
長沙：Benrinnes 19yo Batch 13 50.8%vol
不要被酒標騙了，這款酒裡完全找不到硫醚類、氨類等存在，「說人話」就是沒有臭豆腐的味道。聞起來是正港的花果香，而且不是內斂、含蓄，它的香氣主動且撩人。入口先是水果香甜猛刷存在感，經由中段花香過渡後，進入藏著一絲絲辛口感的超長尾韻期。每一口品飲過程，是香、甜、辛、苦、甘的微妙循環，像極了戀愛的模樣。
西安：Benrinnes 21yo Batch 15 47.1%vol
與長沙出自同一家酒廠，酒標上Pete McPeat和Jack Washback扔下臭豆腐攤跑來古都看城牆。與上一款一言不合就開撩的甜心辣妹很不一樣，香氣沉穩的西安瓶給人的感覺是教養極好的大家閨秀。鹹話梅氣息與果乾、奶油風味交織，香、甜、鹹平衡且柔和，溫潤如玉，有閱歷但不滄桑。
臺北：Whitlaw 15yo Batch 2 49.7%vol
如同海風拂面的溼潤氣息湧入鼻腔，夾雜著海水的鹹味，海藻與貽貝的氣味在舌尖轉著圈圈跳舞，而它韻調中的甜美，則是海風海浪都無法消減分毫的美好存在。確認過眼神，它是來自奧克尼群島的高原騎士。但在我的感覺中，它更像是Amber Heard在《海王》裡出演的海後湄拉Mera，怎能教人不喜歡。
深圳：Mortlach 22yo Batch 11 51.2%vol
喝酒這件事，盡信書不如無書。看到Mortlach慕赫酒廠，很多人第一時間想到它「達夫鎮野獸」的稱號，充滿肉感與脂香需要反覆咀嚼的酒體。眼前的這款深圳瓶完全不是那麼的一個壯漢，它是一位穿著得體定製西服搭配鮮豔童趣領帶與襪子的Paul Smith式智趣紳士。香甜水果、雅致木香、堅果風味……平衡多層次、豐富不張揚，是全系列中我最愛的兩款之一。
上海：Inchfad 13yo Batch 2 49.5%vol
這是一款蘊含豐富穀物威士忌風味的麥芽威士忌？還是一款具有麥芽威士忌特色的穀物威士忌？奶油、香草、蘋果、紅薯、稻草、餅乾、泥炭、菸絲……在它身上花的時間越長，越是驚訝於它的複雜，在筆記本上寫了改、改了寫，始終猜不透、捉摸不定。而當我開始感覺疲憊的時刻，它卻向我展示出最輕柔最甜美的面貌。這款來自羅曼湖的酒，很有心機。
南京：Glenallachie 10yo Batch 4 49.9%vol
金色長捲髮、精緻無可挑剔的五官、性感迷人的玲瓏曲線、甜美如香草冰淇淋般的笑容，宛如大眾情人的好萊塢甜心，就是這款酒給我的感覺。深琥珀色澤，香草、奶油糖果的香氣甜而不膩，杏脯、葡萄乾的柔美甜香與肉桂卷、薄荷巧克力及地中海香料氣息充盈，不一定是你的最愛但很少人會不喜歡。
杭州：Braes of Glenlivet 23yo Batch 4 44.6%vol
這款來自蘇格蘭海拔最高蒸餾廠之一的酒給我的感覺是有一種威士忌中不多見的空靈美，會忍不住將鼻子伸進酒杯中大力呼吸，其中的香氣讓人想起多年前情竇初開的陽光燦爛日子，與心動女生親密接觸時，如幽蘭般美好又有距離的青春氣息。尾調中生薑的辛辣感，更是故事的點睛一筆。
廣州：Bowmore 22yo Batch 19 54.1%vol
說起波摩尤其是老波摩，威士忌飲家們總會津津樂道於其獨特的「肥皂味」。其實，老波摩的魅力不在於它「皂」，而在於它「皂」得恰到好處，宛如記憶中的舊日美好時光，加了柔光濾鏡，只保留下美好的部分。聞起來很是那個時代波摩的熟悉味道，喝起來又稍有區別，像是當今的天才樂手演奏黃金時代爵士樂，旋律中既有老靈魂又有新風韻，這款亦是我的大愛。
成都：Clynelish 23yo Batch 6 47.2%vol
小貓，可愛的小貓，選一款好喝的小貓相對不難，但要選到一款讓人驚豔的小貓相當不容易。這是一款如若CITY POP音樂風格的小貓，柔順絲滑的麥芽香，酸甜可口的果汁軟糖，菠蘿罐頭與芒果肉乾，所有香氣都利落不黏膩，有種清透爽冽的明亮感，很像曾經遇見的漂亮爽朗成都女孩，大方且大氣。
北京：Benrinnes 18yo Batch 8 50.8%vol
與長沙瓶來自同一家酒廠且橡木桶陳年只差一年並以同樣的酒精度數裝瓶的北京瓶，風格大相逕庭，我在喝到它的時候腦中出現的第一個詞是「養生朋克」。除了杏仁、橘子醬和若隱若現的花香外，明顯的杏仁、紅棗風味印象深刻，加上酒體的溫暖調性與清潤感，讓我聯想到一邊泡枸杞一邊去蹦迪的北京大妞。
重慶：Miltonduff 10yo Batch 6 50.3%vol
山城、火鍋、碼頭、袍哥江湖……說到重慶很多人都會想到以上這些詞，然而，這種簡單明了的描述完全無法定義這座帶有魔幻色彩、既嘻哈又賽博的城市。這款在雪莉桶中陳年10載的彌爾頓達夫亦是如此。其層次之豐富、香料之繁複，值得一再玩味。不過，一旦點水稀釋，它就立刻變成一款小甜水，也是有趣。
以上便是全套2020 TBWC漫畫標中國城市系列限量版，感興趣的朋友可以透過微信小程序FANNOUSTORE或者法諾酒業各地經銷商購買，有500ml標準裝與50ml品鑑瓶，不過聽說很多城市一經推出已經搶斷貨，對此我也無計可施、愛莫能助。
韶翔士多桶：CARDHU 27yo Single Cask 52.8%vol
韶翔士多也是我的老相識，在之前的推送裡作為廣式「樸實無華且低調」的代表介紹過，雖自稱「士多」，但從帝亞吉歐、格蘭父子、賓三得利的威士忌頂流巨頭到BBR、漫畫標、山海經等獨立裝瓶精英全都有染指。而今，常年「不小心路過」富豪飯局的士多老闆終於親自出手選桶裝瓶了一款威士忌。
這款酒是帝亞吉歐的原桶臻選(CASKS OF DISTINCTION,簡稱COD)系列的卡杜27年，即是威士忌行業赫赫有名的星星標，通常只有喝不起，沒有不好喝。素來低調有內涵的卡杜酒廠去年因花鳥系列爆紅，不少人擔心會不會因此產生過高期待導致最終失望。當我喝到這款「士多桶」時，感覺無論怎麼期待都不為過。
它像是出場自帶追光與專屬BGM的武俠作品大男主，既有溫潤如玉翩翩公子的風情，又有神兵出鞘例無虛發的戰意，不僅完全符合傳統審美，又有豐富變化可以玩味，成熟不油膩，靈動不輕浮。如果非要雞蛋裡挑骨頭，就是缺少了一絲「壞壞惹人愛」的腔調。對它感興趣的朋友可以聯繫韶翔士多諮詢。
SCSM小方瓶：Bruichladdich 14yo Cask Strength 63.6%vol
怎樣的人會讓你一見鍾情？這個問題我很回答不上來，但我知道怎樣的酒可以。在今年一月WhisJockey Canton 2020 廣州逍遙威士忌節上，遇見的SCSM小方瓶一號，就是這樣的一款酒，將其帶回家之後，捨不得喝太多，又總經不住誘惑，在它的陪伴下度過宅家抗疫的悠長假期。
SCSM全名廣州市單桶單麥酒業有限公司，是一家於2017年成立的廣州威士忌獨立裝瓶商，可能因為團隊都是務實廣州人的緣故，一直不炒概念，不玩噱頭，不投機取巧，專注以珍釀品質打動人，雖然活躍於國內各個酒展，業內擁有口碑，但大眾知名度還很有限。他們18年挑到了這桶非常有個性的布赫拉迪14年紅酒桶，又花了大半年時間為它選定了酒瓶，作為專注艾雷島的小方瓶系列的第一彈。
很多紅酒桶在單一麥芽威士忌陳年時都是用於過桶，短時間陳化增加風味，而這款酒精度高達63.6%的艾雷島威士忌，則是新酒直接進入紅酒桶陳化，紅酒桶的果味與單寧感、新酒的青草氣息與輕微初制皮革調，以及用縈繞口腔的熟成芝士風味，讓這款酒呈現跳脫的個性與凌厲的氣勢。
在武俠的世界裡，它不是系出望族師從名門的標準化俠客，而是因際遇集各家所長橫空出世的天才武痴，不受禮教束縛，沒有馴服二字，怎能不教人一見難忘？去年推出的這款小方瓶一號可能已經不太好找，好在它還有四個同樣來自艾雷島酒廠的弟弟妹妹，今年2月上市的小方瓶二號是一款煙燻泥煤與雪莉風情交融的Caol Ila 8年。對它們感興趣的朋友可以聯繫SCSM或上他們家微店。
好了，周末瞎胡逼到此為止，正如推送開頭所講，這是一篇不靠譜、不負責、不具備專業性的威士忌品鑑筆記，僅代表個人品鑑當時的體驗感受，也只體現個人口味喜好，非恰飯不賣酒，能不能作為參考你們自己判斷，也歡迎你們也說說你們的感受與看法。喜歡可以誇，不愛忍住別罵，我心理素質差經不起批評。