KAVALAN 臺灣宜蘭單一麥芽威士忌試飲筆記

2021-01-16 酒蟲館



KAVALAN（噶馬蘭）旗下的獨奏系列（Solist）單桶麥芽威士忌，有波本桶、雪莉桶、紅葡萄酒桶及FINO雪莉桶等。其中紅葡萄酒桶獲得「2015WWA世界最佳威士忌」。



這次試飲的 KAVALAN 5款單一麥芽威士忌，均產自臺灣宜蘭。無年份標識，非冷凝過濾，自然色。酒精度 55-60%（具體單桶數值不詳） 。桶號不詳。


KAVALAN 單桶原酒的價格確實有點高，同價位會有很多選擇，就看各位看官的喜好了。



 KAVALAN 雪莉單桶原酒 








這是我品飲的第一款，開頭時間充裕也仔細些，感受筆記記錄會多一些，後面的4款就相對倉促了，時間局限，有幾款單桶杯中酒液實在太少，不易捕捉細節。


PS：「空杯聞香」是我個人的喜好，喝完杯子放置會兒再享受杯內留下的香氣，算是品飲的延伸。



 KAVALAN FINO雪莉單桶原酒 








不同於第一款使用Oloroso雪莉桶，FINO雪莉桶更加清新也更「幹」，更多乾果堅果風味，太妃牛奶的感覺也是恰到好處，不過分甜膩，點到即止。


KAVALAN這款說是在場獨奏單桶原酒系列中最貴的一款，FINO桶的珍貴，及陳年上的處理手法，應是主因。



 KAVALAN 白蘭地單桶原酒 








這款是寫成白蘭地桶，記得現場有講解現在是使用的幹邑桶，因為局限性可能不能持續使用，故定名更大範圍的白蘭地桶。


幹邑的特點還好，到是挺突出蒸餾葡萄酒的特性。這是獨奏單桶原酒系列，在之前我唯一沒有嘗試過的酒款（現在該系列已經推出多個新酒款），據說是主推歐洲款，迎合需求，稍後也會陸續鋪開。風味桶中使用很少的桶型，也是個不錯的體驗。



 KAVALAN 波本單桶原酒 








我這桌5杯中倒的量最多（最正常）的一款（笑），KAVALAN的波本原酒還是我的最愛，試了3款嗅覺味覺已經懶了，波本桶讓人重新抖擻精神，喝過水繼續讓感官享受。


很明顯的波本桶的影響，加上KAVALAN自身原酒的特質，香草蜂蜜順滑和熱帶水果的交替呈現，應該是KAVALAN最不挑桶號的一款單桶原酒了吧。



 KAVALAN VINHO葡萄酒單桶原酒 








我的最後一款，其實是品鑑會的第一款，我的順序是反的，因為時間有限怕來不及做記錄，我就自己提前先開始了沒想到和臺上互動品飲的順序反了（笑）。


試的這款葡萄酒桶單桶原酒，有一定「厚度」又不失活潑性，仿佛液體帶有固體可以咀嚼，也算是不負「2015WWA世界最佳威士忌」之名（個人感覺並非個人喜好的那麼完美，可能也有挑桶的關係吧）。


葡萄酒桶的桶型比較難處理（不管是什麼顏色的葡萄酒），特別是單桶原酒，容易吃桶被有酸度澀度的風味影響，KAVALAN做了裁刨和再烤處理，有想像力的做法，但多少及時間的掌握又會帶來很大的影響，也是其中之奧秘變化，格蘭傑已有此跟進想法，產區地理技藝的運用等等都會帶來很多的變化變數和選擇，很是期待。


5款罷了感官已有些許疲憊了，同時5款單桶原酒，依次變化，各自不同比較，感受桶型的魅力，確實好玩又有趣。


你可能想要了解

《薦酒 || 噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶單一麥芽威士忌》


本文源自：城中美酒愛咖啡

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