做一杯好咖啡其實是一件門檻頗高的事情。手衝需要大量的技巧和中量的金錢，意式濃縮則需要大量的技巧和大量的金錢。所以，如果你和我一樣，對在家裡喝一杯咖啡感興趣的話，百分之90的情況下，你會買一個膠囊咖啡機。
膠囊咖啡機實際上是一臺最簡化版本的全自動咖啡機。順便說一句挑選膠囊機的訣竅，那就是，他們除了造型、品牌，價格不一樣，性能都一樣。所以挑一臺外形你喜歡的，價格合適的就可以了。好了，現在假設你已經買好了咖啡機，開始向著咖啡這個深坑邁出了小小的第一步。
然後你就會發現，膠囊咖啡機的特點，最大的特點是，需要膠囊。以市場佔有率最高的Nespresso為例，原廠和兼容的膠囊，在淘寶上隨便搜搜，大概有幾百個種類了。他們色彩繽紛，口味各異，認真一種種嘗過來，簡直是一輩子都嘗不完。但是呢，這些膠囊有一個共同的缺點，那就是----貴。
啊，開個玩笑啦，比星巴克來說，膠囊還算是便宜的。貴不是主要問題，主要問題是，不管什麼牌子，什麼口味，甚至什麼價格的膠囊，都不好喝。這麼說是有理論基礎的，咖啡要好喝，豆的品質是一個維度，豆的新鮮度是另一個重要維度。而膠囊兩個都不佔。這些漂洋過海來看你的洋膠囊，一般保質期長達3年，而對我來說，我一般只喝烘培後不超過一個月的咖啡。至於品質，以我的經驗來看，Nespresso的原廠膠囊，咖啡豆連百分百阿拉比卡都不是。
拿什麼挽救你，我的膠囊機？好像挽救不了了，所以膠囊機就一直在家裡吃灰，好在一般膠囊機還都挺好看的，用來當個裝飾也不錯。但是忽然有一天腦洞大開，想到為啥不自己做膠囊呢？某寶一搜，發現這是根本算不上啥腦洞，因為某寶上有大把的空白膠囊可以買到。我選了其中最常見的一種，4色120枚，售價69元。
但是，自製膠囊咖啡並不是非常簡單的一件事情，這其實對專業度要求很高。咖啡粉的粗細、粉量、壓緊程度都需要反覆嘗試，才能得到理想的結果。但幸運的是，這些你已不必一一嘗試，根據我下面將要給出的參考值，可以很方便的做出口味壓倒一切市售品的自製膠囊。
第一步： 你得有咖啡豆。市售的，零售價大約在100元左右一磅的商業咖啡豆，例如Lavazza illy之類的，我自己用的是一個臺灣品牌卡塔羅娜，但世面上好像並不多見。或者，更好的選擇是去挑選一些現烘現賣的小眾精品豆，總之，經過一番快樂的採購，豆已經有了。
第二步：你要有一些設備，磨豆機、電子秤。磨豆機推薦惠家最低端型號的zd-10，大概400元左右。如果還嫌貴，可以買一個陶瓷芯的手磨，大概幾十塊錢。不推薦現成的咖啡粉或者請賣家代磨粉，那樣基本上就沒什麼風味可言了。
第三步： 開始磨粉，粉的粗細非常重要，大概是比手衝用的粉細一點，比半自動咖啡機用的粉粗一點，綿砂糖顆粒大小，這個可以自己嘗試幾次，對比正常的膠囊，如果出水太快就是粉磨粗了，如果出水太慢就是粉磨細了。
第四步：把磨好的咖啡粉填充進膠囊。在粗細度正確的情況下，儘量多的塞入咖啡粉，壓緊，但不要太滿，留出大概1毫米的空，以免水打不透。填充進去的咖啡粉淨重應該在4克到4.5克之間。
第五步：把鋁箔封蓋給蓋上，這裡沒啥特別，就是一定要沾結實，中間繃緊，就可以了。
第六步：見證奇蹟的時刻要來啦！把做好的膠囊放入膠囊機，如果是小米心想的機器，調到第四刻度，如果是Nespresso的機器，用小杯量，總之出水控制在60-80毫升。
第七步： 奇蹟本身。一杯完美的，crema豐厚，body醇厚，口感乾淨沒有澀感的好咖啡就這樣誕生啦。這杯咖啡的口感，客觀的說，可以完勝所有市售膠囊，可以穩贏711或者羅森，如果不計算信仰加成，也可以贏星巴克。
說完品質順便再算一下價格，以100元500克記，每個膠囊的咖啡粉成本是一元,空白膠囊的價格是5角，所以一個自製膠囊的成本是1.5元。當然啦，我們身為社會主義接班人，肯定不是因為價格原因，才自製膠囊的，對吧。