冬天天氣寒冷，乾燥也隨之而來，飲食上稍不注意就很容易上火，這個時候，蒸菜就成為人們飯桌上的新寵兒了。
所以，今天小妹就給大家推薦3道適合冬天吃的快手蒸菜！不僅好吃健康，還不用忍受油煙，簡簡單單做大餐，過年待客也倍有面子，趕緊做起來。
清蒸雞味美肉嫩，雞肉色白嫩爛，香醇爽口，而且相當健康，清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味，還能免去油煙之苦，超級省事。
胡椒粉 少許
1. 土雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裡的內臟等雜物全部清理掉，用清水衝洗至沒有血水。
2. 用鹽，生抽和料酒擦雞身，加入薑片蔥段醃製一個小時。
3. 醃製好的雞放蒸鍋中蒸製，水燒開後轉小火蒸18分鐘。
4. 青蔥，香菜，蒜切成末，熱鍋涼油，下蒜末炒香，放入二湯匙生抽，一湯味極鮮，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水煮開。
6. 加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁。
7. 將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可。
1. 蒸雞前要將雞用鹽、生抽、料酒擦拭雞身，讓雞有底味
2. 煮蘸汁時不用加鹽了，因生抽、味極鮮都有鹹味，如果口味重的話可以加一點
3. 蒸雞的水開後轉小火，防止雞皮破裂。
粉絲蒸海鮮是很常見的做法，好吃還不上火，蝦仁的鮮美搭配上爽口的金針菇，一口接著一口，根本停不下來，這道金針粉絲蒸蝦也是我家的桌上常客。
食用油 2勺
1. 先用熱水泡下粉絲。
2. 蝦仁加一點點鹽和胡椒粉，放入薑片和料酒醃製去腥。
3. 蒜、蔥、紅椒切成末，將粉絲瀝下水，鋪在盤底。
4. 圍著盤子擺上金針菇，再鋪上蝦仁，放入燒開的蒸鍋蒸兩分鐘關火。
5. 起鍋油燒熱，下入蒜末燒成蒜油。撒上紅椒末和蔥末，將燒好的蒜油淋上，再淋上一些蒸魚豉油即可。
「冬吃蘿蔔賽人參」，蒸之後的蘿蔔味道鮮嫩，夾裹著料非常足的肉餡，低脂又健康，過年大餐上你一定要露一手哦。
胡椒粉 適量
1. 白蘿蔔去皮，成薄片，用適量鹽醃製十分鐘後，用水衝洗一下。
2. 豬肉餡放入鹽和料酒，胡椒粉和香蔥，少許澱粉攪拌均勻待用。
3. 準備盤一個，把豬肉餡嵌入白蘿蔔中，依次擺好，中間打入一個雞蛋。
4. 放入蒸烤箱，選擇蒸汽蒸二十分鐘即可，取出。
5 . 鮑魚汁、雞汁、生抽少許、澱粉、水調勻、倒入鍋內，中小火慢慢攪拌至粘稠起鍋澆汁。
6. 撒上點蔥花，澆汁後即可開吃。
小 Tips
沒有蒸烤箱可以放入鍋中隔水蒸，水開後十二分鐘即可。
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