爸媽營說
本文是今天【親子美食專題】第二篇，
夏天到了，怎麼能少得了好吃又解暑的雪糕呢？
下面這些雪糕的做法簡單又家常，快動手試一試吧。
為家人在炎炎的夏日帶來一絲清涼，既美味又健康，無論大人還是孩子吃起來都放心。
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本文轉載自【百度經驗】，發表於2013年7月3日
原帖連結：http://jingyan.baidu.com/article/90bc8fc8121fc8f653640c01.html
雪糕、西瓜、冷飲，各種夏天元素撲面而來，其中最降溫解暑的當屬冰棍，各式各樣的冰棍層出不窮，誘惑著人們的味蕾。但外面一根小小的冰棍，其中的添加劑就多達幾十種，想讓家人在夏天吃到安全又放心的冰棍，我們不妨在家自製美味冰棍。
1）紅豆奶油冰棍
原料：赤小豆100克、淡奶油200克、玉米澱粉30克、牛奶200、白糖60克
做法：
1）紅小豆適量提前用冷水泡2個小時，加水上湯鍋用「三開三燜」的方法煮至紅豆熟透但未開花(所謂「三開三燜」就是指將水燒開沸騰後即可關火燜半小時，如此重複3次)。
2）將燜好的紅豆撈出，加入10克白糖拌勻。
3）牛奶放入湯鍋中，加入玉米澱粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌勻。
4）中小火，邊煮邊攪拌將牛奶混合液煮至粘稠，將紅豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌勻。
5）將做好的冰棍糊放涼後，裝入冰棍盒內，蓋上蓋，放冰箱冷凍過夜即可。火龍果酸奶冰棍
2）火龍果酸奶冰棍
原料：火龍果、芒果、酸奶
做法：
1）將火龍果去皮切小塊，放入榨汁機杯中倒入一盒酸奶，榨成果汁。
2）芒果對半切開，用勺子挖去果肉，放入榨汁機中加入酸奶榨成芒果汁。
3）將酸奶果汁倒入冰棍兒模具中，放入冰箱冷凍4個小時以上即可食用。
3）西瓜冰棍
原料：西瓜一大塊
做法：
1）西瓜去皮，切大塊，放到榨汁機裡榨汁。
2）將榨好的果汁倒入模具中，放入冰箱冷凍即可。
4）紫薯雪糕
原料：紫薯2根、煉乳5克、牛奶150克
做法：
1）紫薯放入鍋中煮熟，切大塊。
2）將所有材料投入榨汁機打勻。
3）打勻的液體倒入雪糕模具中，放入冰箱冷凍即可。
5）芒果酸奶冰棍
原料：芒果、酸奶
做法：
1）芒果去皮，取果肉，切塊。
2）放入酸奶中，拌勻。
3）用勺子將酸奶汁盛入容器中，放入冰箱冷凍即可。
6）綠豆冰棍
原料：綠豆50g、清水400g、細砂糖30g、糯米粉5g
做法：
1）綠豆用清水淘洗乾淨；乾淨的綠豆放入電飯煲，注入清水。
2）電飯煲選擇煮湯檔，按下加熱鍵，煮至綠豆開花，加入細砂糖和糯米粉，攪勻，繼續煮至湯汁濃稠。
3）晾涼後倒入模具，放入冰箱冷凍室冷凍3小時以上即可。
7）巧克力香蕉冰棍
原料：香蕉5根、木棍5根、巧克力3杯、黃油3湯匙（45ml）、花生碎、彩糖
做法：
1）將收集的冰棍木棍用沸水消毒以後晾乾；新鮮香蕉剝皮以後，從中間切開成兩段，將木棍裁成合適的長短，插進香蕉裡，做成冰棍。
2）將所有做好的香蕉冰棍放在烘焙用的油紙上，放進冰箱冷凍室冷凍20分鐘以上，直到凍硬。
3）將切碎的巧克力和黃油放進一個盆裡，隔水加熱至溶化，用勺子攪拌至光滑。
4）將冷凍好的香蕉放入稍稍冷卻的巧克力液內，讓香蕉表面均勻地沾上巧克力。
5）在蘸好巧克力的香蕉上均勻撒上花生碎、彩糖或者自己喜歡的材料作裝飾即可，冷卻後放在烘焙用的油紙上（避免粘連），放入冰箱冷凍室凍硬成冰棍即可。
8）巧克力牛奶雙色冰棍
原料：巧克力粉2包、牛奶450ml、砂糖2匙
做法：
1）巧克力粉加水溶化拌勻，放涼，牛奶加糖拌勻。
2）將巧克力倒入冰棍模到一半的分量，入冰箱冷凍凍實。
3）將冰棍模取出，倒入牛奶到滿格，插入冰棍籤繼續冷凍動實即可。
9）果凍
原料：純牛奶200ml，QQ糖11粒(數量多少決定果凍的軟硬程度 )，葡萄乾少許(可不放)。
做法：
1）將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器 內，撒入少許葡萄乾。
2）冷卻後放入冷藏室。 因為我是晚上做的，早上從冰箱裡取出後，一切就OK了。
10）香香的牛奶凍
原料：牛奶 、一包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷售) 、水果 (種類不限，看個人喜愛)
做法：
1）將牛奶倒入鍋內加熱
2）再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3）待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4）將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)
5）3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋奶酪就做好啦!
11）港式甜點雙皮奶
原料：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三隻；白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。
做法：
1）先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。
2）把小碗放微波爐裡熱兩分鐘，冷卻。拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。
注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗裡。
3）冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗裡。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。
4）把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗裡，奶皮會慢慢的浮起來。然後把牛奶放鍋裡隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。
雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱裡冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。
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