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1、海帶絲燉凍豆腐
材料：海帶絲200克，凍豆腐300克，素高湯、鹽適量
做法：
1、海帶絲洗淨，凍豆腐切成小塊。
2、起鍋熱油，加入海帶絲翻炒幾下。
3、倒入適量清水、凍豆腐、素高湯，大火煮開後，轉小火燉10分鐘。
4、燉好開蓋，加少許鹽調味拌勻出鍋即可。
2、小白菜燉豆腐
材料：小青菜250克，北豆腐200克，油、鹽、竹鹽蔬果粉適量
做法：
1、將豆腐切成2釐米左右的方形，放入沸水中焯一下。
2、起油鍋，炒青菜，放入焯過水的豆腐塊，再放入適量的清水。
3、加入適量的鹽和蔬果調味粉，燒開後就可以了。
3、蓮藕燉慄子
材料：蓮藕120克，慄子90克，冰糖30克，姜1片
做法：
1、慄子去皮去衣。
2、蓮藕去皮切塊，放燉盅裡，加入一小塊薑片、慄子和水。
3、選擇燉湯功能2個小時，在結束前10分鐘加入冰糖。
4、蘿蔔燉海茸
材料：海茸，青蘿蔔，寬粉條，薑末，花椒粉，五香粉，鹽，醬油，植物油，香菜
做法：
1、蘿蔔切塊，海茸泡發，焯熟備用。
2、炒鍋燒熱，倒入少許植物油，放入薑片炒出香味，加花椒粉、五香粉和鹽炒勻。
3、放入蘿蔔塊翻炒，再放入海茸翻炒。
4、加醬油入味，加水煮開。
5、加入泡好的寬粉皮，煮入味後，放入香菜，起鍋裝盤。
5、山藥燉木耳
材料：山藥，木耳，胡蘿蔔，鹽、清湯、香菜末、香油各適量
做法：
1、將山藥去皮，和胡蘿蔔都切成小滾刀塊；木耳摘洗乾淨，撕成小朵備用。
2、鍋中加入適量的清湯，下入薑末、山藥、胡蘿蔔塊燒開，撇去浮沫。
3、改小火燉至將熟時加入木耳再燉至軟爛，用調料調好味，盛在湯碗中撒上香菜末即好。
6、蓮子薏米燉冬瓜
材料：冬瓜220克，薏米40克，蓮子20克，香菇3朵，香葉1片，鹽適量
做法：
1、薏米和蓮子提前半天泡發，香菇也提前半小時泡發，冬瓜去皮切塊備用。
2、將泡發的薏米、蓮子和香菇加入適量水，大火煮開後轉小火慢煲。
3、燉至薏米蓮子變軟，加入冬瓜和一片香葉再次煮開後轉小火慢煲。
4、約20分鐘後，冬瓜變軟，關火後加鹽調味即可。
7、南瓜燉土豆
材料：南瓜150克，土豆50克，生薑適量，油、鹽、素蠔油、蔬果調味適量
做法：
1、南瓜洗淨，用刀切成小塊；土豆去皮，切成小塊；生薑洗淨切末。
2、熱鍋入油，油溫到七分熱時，放入薑末，翻炒。
3、放入適量素蠔油，再放入切好的南瓜塊，不斷翻炒，加入適量水。
4、放入土豆塊，加適量鹽和蔬果調味粉，燉大約12分鐘即可起鍋。
8、百合蓮子燉南瓜
材料：蓮子10顆，百合10塊，麵粉150克，南瓜1大塊，糖桂花3勺
做法：
1、提前一晚泡好蓮子和百合，南瓜切成塊，將泡好的蓮子和百合洗乾淨。
2、將南瓜蓮子和百合入鍋燉15分鐘。
3、出鍋後上面撒上糖桂花即可。
9、桂花冰糖燉香蕉
材料：香蕉1根，冰糖5克，枸杞10克，桂花幹適量
做法：
1、香蕉切片、裝盤；枸杞洗淨，用清水浸泡，待用。
2、冰糖切碎，撒在香蕉上，再撒入枸杞和桂花幹。
3、鍋中燒水，水開後放入香蕉隔水蒸，8分鐘即可。
10、蠶豆木耳豆腐煲
材料：豆腐、香菇、木耳、蠶豆、姜、鹽、蔬果調味粉、胡椒粉、香油、澱粉
做法：
1、香菇用熱水泡發，木耳涼水泡發，摘去根部洗淨，分別放開水鍋裡焯一下，撈出切小塊。
2、蠶豆洗淨，姜切成末。
3、豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下，瀝水待用。
4、鍋內放底油，下入薑末炒香，放入焯過的香菇木耳丁、蠶豆。
5、放蔬果調味粉、胡椒粉翻炒一下。
6、將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒乾。
7、用水澱粉勾芡，旺火收汁即可出鍋。
11、茭白燉杏鮑菇
材料：茭白，杏鮑菇，腰果醬，純素XO醬，生抽，鹽，幹辣椒，八角，生薑
做法：
1、將茭白剝掉綠衣，頭部比較老的地方削掉一點，切成滾刀形。
2、將杏鮑菇洗淨，切成小一點的正方體。
3、鍋燒熱，加入少許油， 下杏鮑菇。
4、中火慢慢煸，將杏鮑菇中的水分煸出，直到杏鮑菇呈現金黃色，倒出杏鮑菇。
5、鍋內再倒入少許油，等待油溫燒熱，下薑片、八角、辣椒。
6、香料炒香，加入腰果醬、純素XO醬、生抽、鹽。
7、翻炒均勻後加水，下杏鮑菇、茭白，大火燒開，燉5分鐘後轉小火，水不夠就再放水，燉一個小時。待水收幹，如果水還比較多，可以轉大火收水。
8、勾芡，翻炒均勻即可。
12、養生菌菇湯
材料：白玉菇80克，平菇80克，鮮香菇30克，白蘑菇50克，杏鮑菇50克，蟹味菇80克，鹽一勺，姜適量，油少許
做法：
1、電燉鍋內膽中倒入少許油，放入薑片，選擇「速熱」模式1分鐘爆香。
2、倒入內膽中，加入適量水和食材，齊平為好。
3、選擇「燉湯」模式，程序結束，開蓋調入適量鹽調味即可。
[ 以上食譜由@素食營養叔 整理自網絡 ]