天氣越來越冷了，今天我特意為喜歡「歐巴」的大家介紹幾種簡單易做的韓國家常湯~希望大家有空兒的話在家動手試一試吧~~
【韓國米糕湯】
主料：
白米糕(600g)、肉湯(適量)、牛肉(300g)、辣椒絲(適量)、雞蛋(適量)
調料：
水(1.6kg)、俏頭蔥(20g)、蒜頭(10g)、蔥(20g)、調味醬料(適量)、蔥末(1.1g)、蒜泥(1.4g)、清醬(適量)
製作步驟：
牛肉用棉布擦淨血水, 俏頭清洗乾淨。鍋裡倒入牛肉與水, 大火煮7分鐘左右，直至沸騰，轉中火煮30分鐘左右後, 放入俏頭續煮30分鐘左右。
白米糕斜切成長4cm 厚0.2cm 左右的片。蔥清洗乾淨斜切成長2cm 左右的段。(米糕湯)雞蛋煎黃白蛋皮，切成2cm左右的菱形。
將煮好的肉湯(1.4kg)用篩子過濾, 牛肉(160g)順著文理方向撕開後做調料。鍋裡倒入肉湯, 大火煮5分鐘左右，直至沸騰，放入白米糕, 續煮3分鐘左右, 米糕熟了浮上來時，用清醬與鹽調味，加入蔥再煮一會兒。
將米糕湯裝碗, 將撕開的牛肉(80g), 蛋皮, 辣椒絲作為菜碼兒放上
【韓國部隊湯】
主料：
酸泡菜(100克)、火腿(100克)、香腸(50克)、豬肉碎(50克)、拉麵(1袋)
調料：
洋蔥(半個)、大蔥(1根)、海帶(1片)、熟黃豆(30克)、小魚乾(6個)、料酒(15毫升)、醬油(15毫升)、蒜泥(1勺)、韓國辣醬(1勺)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、香油(適量)
製作步驟：
1.海帶，小魚乾洗淨放入鍋中加入適量的清水大火煮上5分鐘。
2.然後把海帶和小魚乾撈出成為海帶水備用。
3.泡菜切片，火腿和香腸切片，準備好拉麵。
4.鍋中加入少許香油放入豬肉碎炒香。
5.在加入泡菜炒出香味。
6.倒入海帶水。
7.加入熟的黃豆。
8.大火煮至10分鐘。
9.加入洋蔥和蒜末。
10.加入料酒。
11.加入醬油。
12.加入韓國辣醬，攪拌均勻煮開。
13.再加入火腿和香腸。
14.加入拉麵。
15.放入蔥段。
16.拉麵煮熟加入少許鹽和胡椒粉調味。
17.再次煮開關火。
小竅門：
酸泡菜其實就是醃製時間長一些的老泡菜，如果沒有就用泡菜代替一樣。
黃豆要提前泡發煮熟備用，或者用黃豆罐頭代替。
火腿和香腸不用煮時間長，放入後和拉麵一起煮熟即好。
【大醬湯】
材料：
韓國甜辣醬，大醬，活蝦（五隻），辣椒粉，蒜泥（3個），蔥段（2段），土豆切片（1個），白玉的南豆腐切塊（1塊)，海帶，粉條，蘑菇（平菇，金針菇都可以），西葫蘆片（適量）
製作步驟：
1、砂鍋中放入淘米水（如果沒有，普通水也可以）
2、舀1勺半的辣醬和2勺的大醬
3、活蝦去頭，去皮，去沙線，備用
4、水滾開後，放入海帶，繼續煮8－10分鐘
5、之後，放入土豆片，豆腐塊，蘑菇片，小火8分鐘
6、加入點辣椒粉，最後放入蝦肉，西葫蘆片，粉條，再煮5分鐘
7、起鍋前放點蒜泥和蔥段（這兩個配料可以不加，根據自己喜好）
小竅門：
淘米水要第三遍的水。
辣醬和大醬可以根據自己的口味來加量。
蘑菇片可以早些放入鍋中，金針菇的話起鍋前放就可以。
按著大熊的說法，這道菜適合各種人，什麼人都可以從中找到自己喜歡吃的，因為喜歡吃什麼就加什麼，只不過要考慮放入鍋中的先後順序，生的，要入味的先放，好熟的後放。
【藥參雞湯】
材料：
雞腿2隻，糯米1杯，紅棗8顆，慄子8顆，參須1兩，大蒜8瓣，白果8顆，水適量，鹽少許
製作步驟：
1、將雞腿洗淨備用，糯米洗淨後泡水2小時備用。
2、將所有材料放入燉鍋內，加入水至蓋過材料。
3、用保鮮膜將燉鍋口封住，以隔水加熱燉煮約2小時，最後再用少許鹽調味即可。
【豆芽湯】
材料：
牛排骨或牛頭（500g）、黃豆芽（100g）、蔥（20g）、蒜（20g）、芝麻（3大勺）、泡菜（1片）、香油（1大勺）、醬油（2大勺）、蝦醬（1小勺）、鹽（4克）
製作步驟：
1、將牛排骨或牛頭（有骨有肉的）用清水洗乾淨。
2、燒開一鍋水，將洗乾淨的肉放入，沸騰後撈出。
3、將鍋中倒入三分之二的水，再次燒開，放入燙鍋的牛肉煮。煮牛肉先大火，沸騰後將浮沫去掉。反覆開幾次後浮沫漸少，關小火慢燉。
4、燉2小時以上，時間越長味道就越濃厚。關火把湯晾涼，去掉浮油。
5、將豆芽洗乾淨，去尾，留黃色的芽頭；將泡菜切碎；蔥切末；蒜搗成蒜蓉。
6、石鍋中放入三分之二的牛肉湯，放入鹽、蝦醬、醬油、泡菜、豆芽、蔥末、蒜蓉、香油。中火燉。
7、5分鐘後，將芝麻撒在湯上，關火即可。
【泡菜湯】
材料：
泡菜、五花肉、蒜、姜、白蘿蔔、洋蔥、豆腐、海帶、胡椒粉、鹽、清酒、芝麻油、大蔥
製作步驟：
1、泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿蔔，洋蔥，豆腐改刀
2、將切好的五花肉用蒜，姜，清酒醃一會兒
3、將洋蔥白蘿蔔放入水中煮開，然後放入海帶再煮10分鐘
4、將鍋中煮過的洋蔥、白蘿蔔和海帶取出，只留下煮好的水做湯底
5、炒鍋中放少許芝麻油，然後放入醃好的五花肉翻炒兩下，把五花肉中的油炒出
6、此時再往鍋中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然後放入剛才煮好的湯底中煮開
7、當湯煮開時往鍋中放入切好的豆腐和蔥，煮熟後再放入胡椒粉和鹽調味即可出鍋
小竅門
1、泡菜還是最好選用醃製10天以上的泡菜，因為那時的泡菜會有一定的酸度，吃起來口感會更
2、做湯底的洋蔥、白蘿蔔和海帶，自家吃的時候可以不用取出，在這裡為了告訴大家韓國較為正宗的做法，所以雅楠把它們取出來了
3、這個泡菜湯和我們中國的湯不太一樣，它是和米飯一起吃的，相當於一個菜，千萬不要吃完飯後單獨拿它當湯喝
4、海帶最好選擇那種幹海帶，那樣熬出來的湯味道較濃一些
5、也可以根據自己的口味放一些辣椒粉什麼的~~
【海帶湯】
材料：
海帶幹（1包28克）、牛肉末（115克），芝麻油（10毫升），醬油（20毫升），鹽（6克或適量），水（1420毫升），蒜末（3克）
製作步驟：
將海帶浸泡在水裡，上蓋。當海帶變軟時，瀝乾水分，切成5釐米長的塊。
用中火將炒鍋起熱，加入牛肉，芝麻油，1/3的醬油和一些鹽，煮一分鐘。
然後加入海帶和剩下的醬油。再煮一分鐘，不停攪拌。倒入1/3的水，煮沸。
再加入蒜末和剩下的水，煮沸。
上蓋後轉小火。再蒸煮20分鐘。用適量鹽調味即可。
【泡菜海鮮鍋】
材料：
蛤蜊蒜蓉、泡菜蘑、菇豆腐黃、豆醬、韓式辣醬、明蝦、西葫蘆
製作步驟：
1、所有食材洗淨，蛤蜊氽燙撈出。
2、燒油鍋，爆香蒜蓉，放泡菜翻炒，倒入蛤蜊的原湯，放蘑菇燒開。
3、燒開後放入豆腐，調入黃豆醬，韓式辣醬；
4、鍋中煮沸後，放入明蝦及西葫蘆，出鍋前調雞精提鮮，把氽燙好的蛤蜊放入鍋中煮開即可。
【牛尾湯】
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材料：
牛尾2公斤，水17杯，蔥1根，蒜末1又1/2大匙，醬油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，鹽適量，胡椒粉適量
製作步驟：
1、將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗淨後放入滾水中，煮開後，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。
2、用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料，拌勻入味備用。
3、讓湯汁再次滾沸後，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸後，加入調味料，調味即可上桌食用。
【排骨土豆湯】
材料：
豬肋排（500g）、土豆（500g）
調料：
燉排骨調料：花椒（一小勺）、大料（4-5粒）、桂皮（1小片）（以上調料也可直接用超市賣的現成的燉肉調料包1包代替）、大蔥3段、薑片3片、醬油3大勺、料酒1大勺、鹽1小勺
燉湯調料：蒜頭（半個剁成末），韓式辣醬（1大勺）（若無韓式辣醬也可用辣椒麵1大勺代替）、幹紅辣椒（1個剁成末）、芝麻鹽（1小勺）、鹽（1/2小勺）、胡椒粉（1/4小勺）
製作步驟：
排骨泡水4小時左右泡掉血水，中間按情況換水
土豆切滾刀塊，加水煮至5分熟撈出控幹水分待用
沸水加入排骨焯一下，撇去雜質和浮沫，撈出排骨控幹待用
放入電高壓鍋，加入燉排骨調料，然後加入清水沒過排骨，選擇「清淡口味」（我家的壓力鍋有這個菜單選項，無此類選項的也本著將排骨燉至8、9分爛的原則即可，因為下一步還要和土豆繼續煮一段時間）
排骨燉好後撈出放入普通炒鍋，加入剛剛燉排骨的清湯，加入土豆；燉湯的調料調勻後加入鍋中，如果感覺湯有些少可額外加些開水
大火燒沸後轉小火再燉15分鐘左右，這時排骨和土豆已經上色，並且土豆稜角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的，就可以停火了
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