12M+ | 秋天就要多吃這道菜,應季、清熱去火、軟嫩好嚼!

2021-02-17 寶寶營養輔食


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立秋後，天氣會慢慢變得乾燥，人也比較容易上火。不論是給寶寶做輔食，還是全家人的膳食我都會加一點馬蹄在裡邊，因為馬蹄有清熱去火的功效。除此之外，立秋過後，還特別多吃一樣食材就是秋葵，秋葵正是應季的時候，含鈣比較高的蔬菜，還富含膳食纖維，能夠促進寶寶腸道蠕動，促進消化。今天的晚餐就是用馬蹄和秋葵做成的馬蹄蝦丸，好吃又好嚼，特別適合秋天來添加呢~

今天的餐單關鍵詞是快手、營養、好嚼！早餐和午餐都是非常快手的一餐飯，而且營養搭配也很豐富~晚餐則是好吃又好嚼的馬蹄蝦丸，馬蹄清熱去火，特別適合秋天來添加呢~

適合1歲以上的寶寶~（周歲以下的寶寶可以在公眾號對話框處回復「餐單」來獲取喲）



經常有寶媽問我，不知道每頓飯應該給寶寶吃多少，所以在這個餐單中，思媽會把每頓飯所需食材的用量展示出來了。

這樣用手捧的形式展示，是不是更直觀一些呢

可以帶著它去買菜啦~

註：如有寶寶過敏的食材，可以自由替換或者省略

姐妹們不要覺得食材多，很麻煩。要知道寶寶每天吃的食材樣數多，才能夠保證膳食均衡，這可是提高免疫力的好方法呢。

作為一名營養師，在給寶寶設計餐單的時候，我會讓儘量保證它符合中國營養學會《膳食指南》中對寶寶一天營養物質的需求~

跟著思媽設計的餐單走，不用擔心寶寶缺營養，不信您看下面這張圖表，每個種類的食材都是符合膳食寶塔的要求。

思媽餐單中的食材重量，適合12-24個月的寶寶，上面最右側的數據是12-24個月寶寶每日食材標準範圍。

只要寶寶的飯量在這個範圍之間，就是可以的哈（不是說12個月要吃最低值，24個月要吃最高值）。

2歲以上的寶寶可根據下面的圖表來加量就可以啦~

一句話簡介：今天出的食譜，非常符合上班的在職媽媽的需要哦~只要把食材一攪一煎就可以了，不用提前準備，早起10分鐘就搞定了！

食材：雞蛋1個、麵粉15克、黃瓜45克、牛肉絲5克、香菇蝦皮粉適量

做法：

在做這個小餅的時候，靈感來自於我自己特別愛吃的「煎餅果子」，所以沒有把雞蛋和麵糊混合在了一起。而是單獨把雞蛋攤在麵糊上面，雖然操作有一點點難，但是做出來的口感很有新意喲~

一句話簡介：甜椒的維C含量在蔬果中算是非常高的一款，每100g甜椒含72mg的維C，是番茄維C含量的3倍多。家裡剛好有食材，配上雞肉和香菇一起燜個飯，營養又快手~

食材：香菇1朵（約10克）、彩椒15克、雞肉30克、玉米澱粉、胚芽米20克

做法：

1. 彩椒切碎。

2. 香菇焯水後，切碎。

3. 雞肉切碎，再用檸檬片把雞肉醃15分鐘，去除雞肉的腥味。

4. 將雞肉用攪拌機攪拌成泥，加入玉米澱粉和清水。

6. 熱鍋涼油，將雞肉泥放入鍋中翻炒成肉末。

7. 加入香菇和彩椒繼續翻炒。

8. 將胚芽米淘洗好，倒入鍋中，多加些清水。

9. 蓋上鍋蓋轉小火燜20分鐘，把飯燜至熟透。（我這裡放的是生米，稍候需要把它給燜熟，要是直接放燜好的米飯，燜煮的時間會短一些。）

米飯顆顆飽滿軟糯，彩椒的顏色豔麗，一打開鍋蓋，就迎面撲來了小雞燉蘑菇的香味~

一句話簡介：立秋多吃馬蹄，有清熱去火的功效，秋葵也正應季，它富含膳食纖維，能夠促進寶寶腸道蠕動，我把這兩種食材搭配蝦肉，做成了像小零食一樣的小豆丁丸子，寶寶看了超開心~

食材：馬蹄1個，蝦25克（約3隻），秋葵15克（約1根），穀物胚芽米25克

做法：

1. 蝦肉去殼去蝦線，切成小塊，再用檸檬汁醃製一下，去除腥味。

2. 用攪拌機打成泥，把攪好的蝦泥放入大碗中備用。

3. 秋葵焯水後，切碎。

4. 馬蹄切碎。

5. 將馬蹄和秋葵一起放入蝦泥中，加入5克玉米澱粉，幫助成型。

6. 滴入兩滴亞麻籽油，攪拌均勻。

7. 將蝦泥放入裱花袋中。

8. 鍋中燒開水，轉為小火，把裱花袋剪開一個小口，擠出一點，用筷子夾斷，下入鍋中，就能做成一個個蝦球了！

稍微小火煮一會，慢慢的蝦球就能漂浮起來了，把蝦球煮至熟透即可出鍋，配上煮好的穀物胚芽米粥正好可以作為寶寶的一餐飯。

25克的穀物胚芽米和300克的清水（比例1：12），放入鍋中，大火煮開，轉小火慢熬，煮熟至粘稠即可，大概需要35分鐘。

完整版食譜做法，點擊下面的圖片即可查看！

1378黃瓜雞蛋餅9M+

1076雞肉彩蔬燜飯12M+

1092秋葵馬蹄蝦丸9M+

如果您喜歡思媽每日分享的輔食餐單，記得每天到公眾號「寶寶營養輔食」的菜單欄來查收喲，也謝謝您把思媽的公眾號分享給更多有需要的寶媽~

下面這些餐單，點擊圖片就可以查看！

餐單009：五彩補鋅粥+珍珠彩蔬蝦球+玉米雞茸粥

餐單008：蔬菜鮮味面+鮮蝦菠菜雞蛋卷+補鋅小米粥

餐單007：翡翠小面魚兒+三文魚時蔬飯糰+角瓜蝦仁打滷面餐單006：南瓜濃湯麵+五彩補鐵粥+銀魚麵條糕餐單005：鮮蝦彩蔬麵條卷+海苔米飯卷+四喜蒸餃

餐單004：黃瓜雞蛋餅+蝦丸疙瘩湯+補鐵玉米牛肉羹

餐單003：鳥巢蛋餅+茄汁肉醬彩蔬面+銀鱈魚乾貝粥

餐單002：南瓜油菜雜糧粥+米飯雞肉條+牛油果鮮蝦麵

餐單001：西蘭花紅薯粥+鮮蝦米飯卷+雙茄肉沫拌麵

在公眾號對話框處回復「餐單」，即可獲取190天寶寶輔食餐單~

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