「小人參」蘿蔔可以經受得住多種烹飪，做成各種美味的食物，燉菜、炒菜亦或是醃菜都是不錯的選擇，而冬天又是醃菜的季節，我們當然也不能錯過做醃蘿蔔了，用蘿蔔做的醃菜脆爽入味還開胃，口感好的沒話說，小編家裡吃的醃蘿蔔，都是奶奶用了20年的秘方做的，受到家人一致好評，家人便也不用買著吃醃菜，畢竟親手做的乾淨衛生還是可以做到保證，而且相信大家看完食譜後，變會發現這個方法真的很簡單，好學好做還好吃，下面我們一起來學習做法。
醃蘿蔔條的做法：
備用食材：青蘿蔔1000克，鹽適量，香油適量，辣椒麵適量，味極鮮適量，醋4適量；
製作過程：第一步，小編這次用的是青蘿蔔，相比於白蘿蔔來說，青蘿蔔更容易晾乾，在準備好的青蘿蔔洗乾淨後，將其中的水分晾乾，注意不要去掉蘿蔔的皮，帶皮看上去更加美觀；
第二步，晾乾水分的青蘿蔔，切成稍微長短適中的條狀，同時準備出乾淨的網架子，將切好的蘿蔔條擺放在網架上，放入在太陽底下開始晾曬，小編用了差不多2天的時間，蘿蔔就曬乾了；
第三步，曬乾的蘿蔔條，取一部分食用，剩餘的保存下來，隨吃隨取，將曬乾的蘿蔔條，放入在溫水中，浸泡片刻，然後將上面的灰塵洗乾淨，然後將蘿蔔從水中撈出；
第四步，擠幹其中的水分後，放入調菜盆中，加上鹽、辣椒麵、香油、醋和味極鮮，或者是按照家人的口味添加調味料都可以，攪拌均勻，使得每一根蘿蔔條上都能均勻沾裹上調味料；
第五步，靜置醃製1個小時的時間，即可盛出在盤子中享用，拌米飯或者是佐粥都是不錯的選擇。
烹飪小技巧：1、醃蘿蔔條的這個方法，是奶奶傳授給家人的，非常實用，醃製好的蘿蔔條，怎麼吃你說了算，對於蘿蔔這樣價值豐富的蔬菜，我們當然不能錯過吃，而做成醃菜更是符合這個季節，早餐喝粥覺得太寡淡，夾上幾根蘿蔔條，口感會瞬間便豐富，讓你的食慾大增，吃飯香，可能多數人會選擇在超市買現成的醃菜，不過鑑於醃菜的過程中可能會有些不衛生，所以還是親手做吃著更放心。2、小編有話說，醃蘿蔔怎樣做才好吃？牢記以下幾個技巧，第一，蘿蔔切條後，需要放在太陽下曬乾，如果天氣不太好，便可以選擇放入暖氣片上烘乾，這樣所用時間相對會更短一些；第二，曬乾的蘿蔔條，要放入溫水中浸泡一會，這樣蘿蔔條吃著不會太幹，反而會有脆脆的口感；第三，調拌蘿蔔條的時候，完全可以按照個人的喜好來搭配調味料，家人喜歡才是最重要的。奶奶醃的蘿蔔條，做法簡單還好吃，學會做法再也不用花錢買了。