吃一碗麵條，恐怕是許多人餐桌上最常見的美食，既好吃，又管飽，關鍵煮熟就能吃。今天就做一道香辣過癮，讓人吃完欲罷不能的油潑方便麵。
香、辣、爽是油潑麵的吸引人之處，再加上一些蘑菇、香菇，給這碗面增添了不少鮮香。當熱油「茲啦」一聲澆在上面，瞬間香氣四溢、呲呲聲響，一碗最饞人的油潑方便麵就成了。
食材
——
方便麵、蘑菇、香菇、辣椒麵、菠菜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
蘑菇、香菇洗淨去蒂，切片備用
- STEP 2 -
把鍋燒熱，倒入牛肝菌油，放入蘑菇和香菇，炒香（用牛肝菌油煎一下會特別香）
- STEP 3 -
翻炒至變軟後，加入適量鹽，炒熟後盛出鍋備用
- STEP 4 -
鍋中倒水，燒開後放入麵餅，煮熟後撈出
- STEP 5 -
再將水燒開，放入洗淨的菠菜焯熟撈出
- STEP 6 -
煮好的面放在盤裡，倒入煎香的蘑菇、香菇，倒入適量辣椒麵和生抽，澆上熱油，閉起眼聽這個聲音，比吃到它都饞人！
- STEP 7 -
最後把焯好的菠菜也放進去，一起攪拌均勻，然後裝盤即可
香菇用的是新鮮香菇，用幹香菇就需要先泡開。想要更簡單一點，也可以直接用香菇醬代替蘑菇、香菇，拌一下就能吃。吃不了太辣的，辣椒麵可以少放一點，自己調整就好。
教素食 文/圖
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