難得放晴，陽臺上曬的衣物總算是幹了！氣溫也逐漸升高，靠空調「續命」，不過呆久了人也不舒服，還是自然風吹著舒服！晚餐來一碗熱乎乎的鵪鶉蛋肉圓香菇青菜面，暖暖胃，雖然是炎炎夏日，我不太敢吃冰的，吃食還是溫熱多數，暖暖的吃著胃比較舒服！
今天配料還是蠻多的，肉圓都是中午現炸的喲！我還在上班呢，霖爸就已經跟我確定好今日的晚餐！料多多的熱湯麵，一碗葷素搭配，全都有了！不用炒菜的日子，還是不錯的！
今日用料：肉圓10個左右，鵪鶉蛋一碗，小青菜一把，幹香菇3-5個，空心發酵面100克，玉米油25毫升，料酒10克，純淨水適量，鹽1-2勺，雞精半勺（可不加）
步驟1、材料準備！香菇是提前用溫水泡發的，洗淨切小塊。小青菜一把清洗乾淨備用。鵪鶉蛋是買的人家剝好殼的，肉圓是自家中午剛炸好的！
步驟2、小青菜切成段！
步驟3、乾淨無水不粘鍋，倒入玉米油，開大火將油燒熱，倒入香菇片，翻炒一會。
步驟4、等香菇的香味炒出，放入小青菜段，一起翻炒。
步驟5、要翻炒一會，翻炒到小青菜變軟。淋入料酒，翻炒去澀味。
步驟6、然後倒入小半鍋純淨水，攪勻。
步驟7、然後放入所有的肉圓和鵪鶉蛋。
步驟8、攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，大火煮開後再煮1分鐘。
步驟9、然後放入100克空心發酵面，沒有同款可以用普通麵條即可，就是煮的時間沒有那麼長。放入麵條後，需要煮一會，等麵條略微變軟後，用鍋鏟將所有材料混合攪拌均勻，然後轉中小火煮5-6分鐘！
步驟10、加鹽，調味！可以加一點點雞精，或者不加也可以。其實肉圓本身就很鮮了，所以我只加了一點點。關火燜1-2分鐘左右。喜歡吃軟一點的就燜久一點！
舀入碗裡，熱氣騰騰的鵪鶉蛋肉圓香菇青菜面就完成啦！趁熱吃哈！
注意：1、先炒菜再加水煮麵。炒青菜需要加料酒哦，去除小青菜的澀味，一定要加。
2、如果是普通麵條，注意煮的時間，麵條煮軟能用筷子略微用一點點力能夾斷就可以。
3、裡面的配料可以看個人喜歡替換，不一定非得要鵪鶉蛋或者肉圓！不過有材料的話還是按照配方來哈！
4、這是3人份!!!
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