立秋，民間素有「貼秋膘」的習俗。立秋這天首選吃燉肉，其實除了久遠的風俗習慣以外，對養生保健也是大有好處的。
立秋時，人們用吃燉肉的方法在體內既補充了必要的營養如脂肪、蛋白質以及多種微量元素，又起到了增強肌體抵抗能力的作用。所以說，立秋吃燉肉即解了饞，又起到了保健和養生的作用何樂而不為呢？
今天立秋，我給家人做一個紅燒肉燉土豆。
豬肉洗淨涼水下鍋，放點料酒焯一下水。
煮2分鐘撈出衝洗乾淨
蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉
冰糖適量
土豆切塊備用
鍋內加油，放入冰糖，中火炒糖色。
炒糖色要快，以免炒胡。
放肉中火炒三到五分鐘
加入備好的佐料及料酒、生抽、老抽，此時肉的顏色是不是很漂亮呢？紅亮誘人，真想大快朵頤。
現在炒好的肉要加水慢慢小火燉煮了，需要注意的是一定要加開水，否則此時的肉塊兒如果被涼水一激，口感會發緊，從而失去軟嫩。
小火慢燉了半個小時了，加土豆繼續燉，可以根據自己的口味調劑鹹淡。
十分鐘以後放雞精，大火收汁即可。
作為一個季節類節氣，立秋便是秋天的開始。酷暑即將結束，涼爽的秋季近在眼前，生命中有一個夏天過去啦！