東南大學附屬中大醫院臨床營養科 夏朋濱
東南大學附屬中大醫院內科副主任醫師 張榮春
逢年過節，應酬喝酒免不了。「解酒」也成了大家關心的話題，怎麼能緩解酒後不適呢？
在坊間流傳的眾多方法，到底哪種靠譜？今天就來一辨真偽：
原因：水分多、含糖高的水果，食用後可促進排尿，加速肝對酒精的代謝。
推薦：
① 甘蔗汁、葡萄汁等水果汁。
② 蜂蜜水、口服葡萄糖等解酒也是同樣的作用機制，也可通過飲水來增加排尿量，及時將酒精代謝掉。
③ 為防止酒後傷胃，建議在喝酒前喝些牛奶，保護胃黏膜。
原因：葛花、葛根也是解酒常備藥物，葛花具解酒保肝的功效，讓它在解酒藥中脫穎而出。
因為酒後溼氣重，葛花利於排溼，可以跟茯苓一起服用。葛根有生津止渴的作用，也可用於解酒。
方法：可以取10-15克葛花煎服或泡水，利於發汗，增加小便排出。
原因：這類成分主要是為了減少酒精對腸胃的刺激。很多解酒藥的主要成分之一就是牡蠣精粉，牡蠣精粉可保護胃黏膜。除了牡蠣精粉外，烏賊骨也是解酒良藥。藕粉與百及粉、山藥汁等也有這樣的功效。
方法：用烏賊骨煮水喝，或者烏賊骨粉與百及粉合在一起，在喝酒前用水送服，也可以起到保護胃黏膜的作用。
原因：笑臉解酒糖味道酸酸甜甜的，「讓你笑臉相迎喝酒」。據介紹，這一解酒軟糖的主要成分——薑黃、韓方鬱金。
不過，薑黃、鬱金本身並沒有解酒的功效。有些人認為管用，估計功勞在鬱金的利膽作用，解酒實際功效還不確切。
酸奶解酒也不靠譜，但比較靠譜的是酸奶中的鈣可以緩解酒後煩躁等症狀。
酒後喝點茶，越濃利尿效果越好，解酒效果更佳？錯了！
濃茶只會讓醉酒的你更加興奮，醉酒再加上醉茶，也許讓你更醉。喝濃茶後，心跳加速，大腦興奮過度，腦部供氧不足，不能醒酒反而會更加頭疼。
圖片來源：影視劇《一千零一夜》
有人覺得喝酒加點飲料，肯定不容易喝醉。但紅酒+雪碧、威士忌+冰紅茶、伏特加+紅牛、啤酒+可樂……人們在飲用這種混搭酒時，會不知不覺中攝入過多酒精，可樂等飲料中的二氧化碳還會「助紂為虐」，增強酒精對胃的傷害，看似時尚但不健康。
說醋能解酒，是因為據說醋酸可以與酒發生酯化反應，這個反應可以將酒精分解，起到解酒的作用。看似合情合理，實則忽略了此反應需要的條件：濃硫酸和加熱。常溫下，這個反應極難發生。
緩解酒後不適，
不如少喝點酒。