《福州鹹蛋黃美食指南》出爐,快來看看2021我們吃過的鹹蛋黃!

都說鹹蛋黃早就過氣了

小貝偏偏不信邪

身為一名專業的吃貨

今天就要帶大家看一看

福州的鹹蛋黃美食

（全憑主觀的不完全指南）

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#2021年，我們吃過的鹹蛋黃#

（本身普普通通超好吃，加進其他食物後更好吃）

鹹蛋黃&【月餅】

鹹蛋黃&【粽子】

鹹蛋黃&【蛋糕】

鹹蛋黃&【車輪餅】

鹹蛋黃&【小龍蝦】

鹹蛋黃&【大閘蟹】

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每年中秋，最讓小貝期盼的便是各式各樣的月餅了，而在眾多月餅當中，鹹蛋黃月餅憑藉著與眾不同的獨特風味，輕鬆撥得頭籌。

鹹香可口的鹹蛋黃，憑藉著自身的沙質口感，完美中和了月餅的甜膩，讓每一次咀嚼都鬆軟適口，超好吃。

說起鹹蛋黃，有多少人腦海中第一個浮現出來的是鹹蛋黃肉粽？小貝仍記得第一次吃到鹹蛋黃肉粽時的驚豔。

打開粽葉，竹香與糯米香瞬間衝破嗅覺的防線，讓人忍不住口水橫流，想要大肆品嘗一番。

一口下去，糯米融合了鹹蛋黃、豬肉，脂香濃鬱而不膩，口感滿分，這是什麼神仙美味！！！

Duang~誰能拒絕一塊溫彈香軟的鹹蛋黃蛋糕呢？火遍福州的網黃抖臀蛋糕，幾乎每一個吃過的人都讚不絕口。

將鹹蛋黃打碎混合芝士製作成鹹蛋黃醬，再與蛋糕融合，製作成香遍整條街的抖臀蛋糕。

吃鹹蛋黃蛋糕一定要趁熱吃，剛出爐的蛋糕鬆軟香甜，鹹蛋黃的香氣也極其濃鬱，鹹香適中，甜鹹相稱相宜，吃一口就愛上了！

火遍廈漳泉的鹹蛋黃芋頭餅，曾創下2小時賣空1600+份的驚人記錄，無論是作為早午餐還是送人都超合適。

當鹹蛋黃遇上芋頭、肉鬆、麻薯，曾經的閩式傳統五福大餅更新換餡，原本的甜膩味也變成廣受無數年輕人喜愛的神仙風味。

低糖少油的製作工藝，讓鹹蛋黃芋頭餅外表酥香、內裡軟糯，層次分明的餡料口感豐富，一口咬下，鹹香、綿軟、彈韌，多重口感讓人一口就被圈粉。

車輪餅是許多小仙女們都愛的美味小食，各式各樣的新奇內餡都有其忠實的粉絲，但是，在鹹蛋黃面前，很少有人能堅持自己的立場。

一整顆鹹蛋黃完整地包裹在車輪餅中，剛烤出的車輪餅還帶著熱騰騰的蒸汽，散發出誘人的香甜氣息。

酥、糯、甜、鹹，車輪餅集多種複合口味於一身，但卻融合得恰到好處，好吃程度不必多說，看小攤前排隊的人數就可見一斑。

原本作為江南地區傳統小吃的青團，憑藉著與鹹蛋黃的結合，迅速火遍全國，連KFC都忍不住加入售賣青團的行列。（可惜賣得太快了，小貝沒有吃到o(╥﹏╥)o）

融入了艾草汁的青團自帶淡淡青草芳香，香味淡雅悠長，鹹蛋黃與肉鬆的加入，不僅沒有影響原先的味道，反而賦予了其更為美味的獨特鹹香。

終於，連小龍蝦也慘遭鹹蛋黃的「毒手」，本就鮮香十足的小龍蝦，裹上一層鹹蛋黃後，香味更為濃鬱，只要一端上桌，必定會吸引全桌人的注意力。

裹挾著流沙般的鹹蛋黃，鮮甜的小龍蝦也變得更加誘人，掐頭，去殼，吮指，一套流程行雲流水，愛吃的小夥伴們早已忍不住流下了口水。

沒吃過鹹蛋黃味小龍蝦的小夥伴們一定要品嘗一下，絕對不會令你失望。

整隻螃蟹都被均勻地裹上鹹蛋黃，趴在蟹肉堆成的小山上，滿盤金黃，鹹香四溢，也太誘人了吧。

濃稠的鹹蛋黃油潤鹹香，鎖住了蟹肉的鮮味，每個部位都被炸得金黃酥脆，入口是沙沙的口感，越嚼越有味。

用鹹蛋黃製作的金沙醬，緊緊地包裹著生蠔，在高溫油鍋中，匯聚交織出奇妙的風味。

鹹蛋黃的外殼酥脆又綿密，飽滿的生蠔經過高溫油炸之後，汁水被鎖在內裡，只要輕輕咬一口，就能飆汁，回味悠長。

吃慣了煲湯、清蒸、椒鹽做法的鮑魚，鹹香適口的鹹蛋黃鮑魚絕對能給味蕾帶來巨大驚喜~

精選個頭超大的新鮮南日鮑，先炸後炒，每塊鮑魚的表面都均勻包裹上一層金黃色的鹹蛋黃外衣，面對如此誘惑，誰能不流口水呢！

咬下一口，鮑魚外皮酥香，內裡彈嫩，濃鬱的鹹蛋黃醬讓人倍感滿足，鮮鹹的滋味令人慾罷不能。

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