【美味】手把手教你自製冰皮月餅,居然如此簡單!

中秋節馬上到了，那下面小編就手把手教大家冰皮月餅自製秘籍~

自製冰皮月餅，我們需要用到的材料有：澄粉、糯米粉、牛奶、色拉油、白糖和紅豆沙餡。↓

澄粉其實就是小麥澱粉，它是做冰皮月餅必備的材料哦！冰皮月餅有半透明的質感，和Q彈的口感全靠它啦！↓

炒菜的花生油、大豆油味道太重，會蓋過牛奶和餡料的香味。色拉油沒有什麼味道，最適合做冰皮月餅！↓

先在150克牛奶中加入30克色拉油，攪拌均勻。↓

再加入100克澄粉、50克糯米粉還有30克白糖，攪拌到粉漿細膩順滑無顆粒，像濃稠的酸奶一樣。↓

在碗上覆蓋一層保鮮膜，並用牙籤在上面扎幾個小口。↓

將碗放入微波爐裡，用微波80%的火力加熱2分30秒。↓

時間到，把碗拿出來，這時水分已經基本收幹了。↓

用這筷子把它攪拌一下，晾涼到不燙手時就可以開始揉面了。↓

注意！為了乾淨衛生，從揉面開始我們就要帶上一次性手套哦！↓

我們選用的月餅模具是60克的，麵團搓成桌球大小就可以了。↓

把麵團分小份，搓成圓球，同時把紅豆餡也搓成圓球，紅豆餡大概是麵團球大小的2/3。↓

搓好以後，把麵團球壓扁，在中間放入紅豆餡小球，像包湯圓一樣包起來。↓

包好後，進行下一步——壓製成型。首先我們要炒一些熟糯米粉。↓

把糯米粉薄薄的平鋪在容器裡，放進微波爐，不用蓋蓋子，微波中火加熱1分鐘。↓

1分鐘後，拿出來翻一翻，再放進微波爐加熱1分鐘，反覆四五次。↓

現在糯米粉熟透了。我們拿一點糯米粉撒在案板上，再往模具裡面也撒一些粉，抖出多餘的，這樣就可以防止月餅粘在模具上面。↓

對著月餅放穩，用力壓一下。↓

把模具抽起來，一個可愛的冰皮月餅就出現了！是不是萌萌噠？↓

冰皮月餅做好後，用小刷子刷去上面的浮粉。↓

蓋上保鮮膜，再放進冰箱冷藏1小時。注意！一定要蓋上保鮮膜保持冰皮的水分，否則月餅表皮會開裂的哦！↓

時間到，冰皮月餅就可以華麗麗的登場了！雪白雪白的樣子，真讓人不忍下嘴呢！↓

我們還可以在揉麵團球的時候加入紫薯粉、可可粉、抹茶粉，這樣就可以讓冰皮月餅變得五彩繽紛哦！↓

這個中秋給家人做個冰皮月餅吧，最後也感謝大家對德信泉的支持，預祝中秋快樂麼麼噠（づ￣3￣）づ╭❤～