剩剩是多年的奶茶控，我的學生時代時，沏一杯超市裡賣的奶茶粉，在外面買一杯幾塊錢的珍珠奶茶，就覺得真是太享受了。
後來慢慢的，隨著專家紛紛出來拍磚，我知道了那些沏出來的幾乎沒什麼奶味只剩甜味的所謂"奶茶"，就是奶精粉的傑作，人家學名叫植脂末，含有反脂肪酸，對心臟和血管的危害我就不用說了，近些年專家批判得熱火朝天。
好吧，我開始喝那種相對健康的純奶茶了，我就開始羨慕廣東人了，從小就喝純奶茶。純奶茶跟奶精茶比，確實要好很多，口感醇厚，奶香濃鬱，還透著一絲絲紅茶的苦澀。
▲黑白淡奶版港式奶茶
一向喜歡把好吃的往家裡搬的我，便開始嘗試自製奶茶。顧名思義，奶茶嘛，我就用牛奶兌沏好的紅茶，喝起來很雞肋，淡淡的跟喝水一樣。我想著可能是茶水裡的水衝淡了奶味，我就用牛奶直接煮茶葉、茶包，結果不是很雞肋了，但強點兒有限，味道總是寡淡。直到最近我才知道原來奶茶裡的奶用的不是牛奶，而是淡奶。
▲奶茶所需的原料
從很久以前，用牛奶兌茶是英國人的喝法，而香港人將其改良成用淡奶兌茶，我要是早知道就好了。淡奶比牛奶乳脂濃度要高很多，才是使奶茶濃稠的原因。現在有的飲料吧把黑白淡奶一罐罐的碼在吧檯或顯眼的架子上，就是為了強調他家的良心用料。黑白淡奶裡的配料只有牛乳和酸度調節劑，喝起來還是相對放心的。那麼味道和口感不輸給粵菜館的港式奶茶，在家怎麼做？
▲奶茶的做法
原料：黑白淡奶100ml，清水300ml，糖20g，立頓紅茶包1個（最好用斯裡蘭卡的紅茶）
做法：茶包放入水中煮3分鐘關火，放入糖、黑白淡奶攪勻即可。
小囉嗦：茶包煮的時間越長越有苦澀味，喜歡這個味道的可以嘗試一下，加少許黑咖啡粉也不錯哦。
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