新年牛軋糖(草莓杏仁 花生芝麻 原味 巧克力味 抹茶)

元旦剛過，下個月就要迎來農曆的新年啦~

過年自然少不了糖果，近幾年牛軋糖風靡全國，大家都自己手工製作牛軋糖~以前的口味大家估計都嘗試過了~

這次小編給大家帶來三款新口味~話不多說，馬上上配方步驟~

草莓杏仁牛軋糖

棉花糖180克

奶粉   115克

杏仁 130克（也可以用開心果，也可以用110克花生碎+20克杏仁）

黃油    55克

草莓脆  80克

選用熟的乾果類，或是自己烤製成熟，一般烤箱150度10-15分鐘，烤制乾果類要看爐，爐溫要根據自己烤箱的溫度設定。

注意：熬糖過程中全程小火

製作步驟：

以下三款製作步驟可參考前面草莓杏仁牛軋糖的製作方法

原味牛軋糖 把奶粉減去15克 換成抹茶粉 就是抹茶牛軋糖了

黃油40克

白色棉花糖150克

奶粉100克

熟花生碎170克

製作步驟：

1、黃油放入不粘鍋中，小火加熱至融化

2、倒入棉花糖，小夥繼續加熱至融化

3、倒入奶粉，翻拌均勻，關火，倒入花生，拌勻（花生可換成蔓越莓、棗幹，或者混合使用）

4、倒入不粘容器中(或不沾油布中)，都沒有的話，可以試下加厚的保鮮膜抹點    黃油

5、用刮刀和刮板趁熱整理成型後放涼到20度左右

6、放在案板上，切塊，包上糖紙即可

黑芝麻花生牛軋糖

棉花糖180克

奶粉   120克

黃油   48克

花生   140克

黑芝麻  65克

花生烤箱150度烘烤10分鐘左右，烤好放涼去紅皮備用。根據自己的烤箱溫度設定。

芝麻小火在爐子上炒熟。備用

注意：熬糖過程中全程小火

 製作步驟：

1、 黃油放入不粘鍋融化

2、 放入棉花糖與黃油混合均勻融化

3、 放入奶粉翻拌均勻，棉花糖和奶粉完全融合粘稠光亮的狀態

4、 放入花生和黑芝麻後關火，快速翻拌均勻，直至花生仁和芝麻和糖完全融合在一起。

做好的牛軋糖趁熱放入模具或是黃金烤盤中，用擀麵棍輔助壓實整形。

稍冷卻後用刀切塊包裝即可。

巧克力牛軋糖

棉花糖     150克

奶粉       100克  可可粉10克（奶粉和可可粉提前混合在一起）

黃油       35克

黑巧克力（65%以上可可脂）15克（提前隔水融化放一旁備用）

花生或其他乾果 100克

注意：熬糖過程中全程小火

 製作步驟：

1、黃油放入不粘鍋融化

2、放入棉花糖與黃油混合均勻，棉花糖融化一半時，加入提前融化好的巧克力液拌勻至棉花糖融化。

3、放入奶粉和可可粉的混合物翻拌均勻，棉花糖和粉類完全融合粘稠光亮的狀態

4、放入乾果後關火，快速翻拌均勻，直至花生仁和芝麻和糖完全融合在一起。

做好的牛軋糖趁熱放入模具或是黃金烤盤中，用擀麵棍輔助壓實整形。

稍冷卻後用刀切塊包裝即可。

是不是很簡單啊~大家快動手做起來吧~