自製牛軋糖|草莓抹茶牛軋糖、水果乾牛軋糖、花生牛軋糖

2020-12-18 舌尖上的哈爾濱

食材

原味棉花糖180g黃油50g草莓凍乾脆50g葡萄乾40g熟花生50g奶粉100g抹茶粉做法

1、奶粉和抹茶粉混合均勻。

2、不粘鍋裡倒入黃油,小火直到黃油融化。

3、倒入棉花糖,不斷翻炒。

4、直到棉花糖一樣全部融化,關火,倒入混合均勻的抹茶粉和奶粉。

5、翻炒均勻,倒入熟花生,倒入葡萄乾和草莓凍乾脆,翻炒均勻。

6、不燙手取出在案板上揉勻。

7、盤裡鋪上油紙,然後放入牛軋糖,按平整。

8、放涼取出先用刀劃印子,再順著印子切成條,切成塊即可。

食材

黃油30g棉花糖100g奶粉60g水果乾70g堅果70g做法

1、準備好各種果乾和堅果,果乾太大的要掰成小塊。

2、黃油放入鍋裡,開小火。

3、黃油化開放棉花糖翻炒。

4、棉花糖化開後,略微炒兩下。

5、放入奶粉翻拌。

6、奶粉拌勻後關火。放入全部的果乾和堅果。用矽膠鏟翻拌使棉花糖均勻的包裹住堅果和果乾。

7、鍋放在陽晨牛軋糖金盤上整形,涼透了就可以切了。

食材

花生仁150克

棉花糖150克

奶粉100克

黃油38克

做法

1、花生仁放微波爐高火10分鐘。

2、取出倒入烤盤裡去皮。

3、黃油放入平底鍋融化。

4、再放入棉花糖融化。

5、關火放入奶粉和花生仁。

6、然後拌勻,整形後放不沾盤裡冷卻。

7、冷卻至溫熱切塊,再放涼即可。

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