春天的時候，以喝酒吃肉聞名的德國人唯獨被一種蔬菜吸引，每到這個時候，他們便蠢蠢欲動，迫不及待地等待著蘆筍上市。蘆筍受歡迎的程度絕不亞於清爽的啤酒。
告訴大家一個美味的秘密
蘆筍季就要到了
蘆筍被譽為「白色黃金」、「蔬菜之王」，不過相比綠蘆筍，德國人更加偏愛白蘆筍，而白蘆筍在歐洲的擴散與「太陽王」路易十四有著密不可分的關係。相傳蘆筍原產於地中海東部、中部以及沿線的河岸，為羅馬人所熟知。到18世紀，路易十四將其發揚光大，他為了全年都能吃到白蘆筍，曾命令園丁在暖棚中種植白蘆筍，做到全年供應。
蘆筍顏色的不同是種植方法改變的。綠色蘆筍長在地面上，可以得到陽光的照射。白色蘆筍則是埋在土裡生長的。因此綠色蘆筍香味十足，而白蘆筍的味道則更加細膩。
吃蘆筍除了滿足口舌之欲，還有什麼好處呢？要知道蘆筍早在中世紀時便成為了一種藥材，用於治療足痛風。在更早的時候，蘆筍也被認為是一種健康的食材，可以讓緊張的肢體舒緩下來。如今，蘆筍療法成為保健方法中最舒適溫和的一種手段。
在德國的蘆筍產區中，下薩克森州(Niedersachsen)是當之無愧的「蘆筍王國」，這裡每5名德國人就有一人在種植蘆筍，從每年3月起，連綿的蘆筍田便成為遼闊土地上唯一的風景。蘆筍本身是4月底到6月底收割，收割蘆筍的季節是一個非常讓人期待的季節，成捆的蘆筍走進各家飯店餐館的廚房，之後人們就可以在飯桌上看到它們蒼翠欲滴、飄香四溢的身影了。
另外明斯特蘭的新鮮蘆筍也是有口皆碑，在這裡吃蘆筍，從鄉村客棧價廉物美的小飯館，到注重地域特色的星級餐廳，應有盡有。從每年4月份起，每家餐廳都少不了蘆筍的身影。蘆筍將在餐桌上一直活躍到6月24日，即 Johannistag（聖約翰尼斯日），因此這一天也被稱為「蘆筍的除夕」。
雖然蘆筍種植是一項曠日持久的工作，但是品嘗這種珍貴的食物卻不需要費什麼事兒。不管是搭配其他食材和醬料，還是單吃蘆筍本身，都可以給食客帶來極致的口感和享受。
白蘆筍的食用方式很多，無論是做沙拉還是煲湯，佐以經典的荷蘭醬(Hollandaise)，還是地中海式的烹飪，都能將白蘆筍的至嫩鮮美發揮到極致。
在德國，白蘆筍最經典也是最傳統的烹調方法是煮。先在一個較大的鍋裡放足夠的水，加少量鹽或糖和黃油，據說黃油可以誘發蘆筍的香味；水開後，再加入削好的蘆筍，小火煮15分鐘左右，時間根據蘆筍的粗細來調整。傳統煮法是將蘆筍綑紮起來，頭朝上，在比較高的鍋裡煮。
白蘆筍配切成薄片的火腿肉也是一種經典吃法，水煮後的白蘆筍澆上醬汁，配上幾片火腿切片，再撒上幾搓香菜點綴，味道好極了，吃的時候記得要搭配正宗的法蘭肯葡萄酒哦。
烤蘆筍搭配鮮嫩的烤魚肉也是一種美味的選擇，烘烤之後的白蘆筍外表略顯焦黃，這種烹飪手法讓蘆筍表皮變得緊緻，恰好鎖住了內部的鮮嫩，再搭配烤魚肉，澆上醬汁，每一口都令人回味無窮。
其他蘆筍菜式同樣美味無窮，比如清新爽口的蘆筍沙拉、濃鬱清香的蘆筍湯（牆裂推薦）、醃製的酸味蘆筍、甚至還有以蘆筍釀造的果酒。
在蘆筍季，如果你既想滿足口舌之欲，又想欣賞到秀美的春色，那就選擇一條蘆筍之路開啟旅程吧。德國有兩條以蘆筍為主題的度假之路，可以讓遊客們在品嘗經典蘆筍美食的同時，還能了解以蘆筍為主的美食文化。
這條路線從世界著名的蘆筍之城施韋青根(Schwetzingen)開始，經過萊林根(Reilingen)、卡爾斯魯厄(Karlsruhe)、拉施塔特(Rastatt)一直延伸到施爾茨海姆(Scherzheim)。
在蘆筍季，巴登蘆筍之路沿途會舉行有趣的蘆筍節，餐館主人會為你用剛剛收割下來的蘆筍烹製美味菜餚。這條美食家之路一路上風景怡人，除了能看到蘆筍田、鮮花盛開的草地、美麗的公園和花園、有趣的風景名勝和湖濱浴場，還能參觀博物館和其他具有歷史紀念意義的場所。
下薩克森蘆筍之路在地圖上蜿蜒伸展，圈出了一個龐大的蘆筍種植區。布格多夫(Burgdorf)、寧布爾格(Nienburg)、不倫瑞克(Braunschweig)和吉夫霍恩(Gifhorn)等蘆筍種植城鎮都是這條路線上具有代表性的路標。
路線將下薩克森州重要的蘆筍區連接起來，種植的蘆筍品質高，口味好，有口皆碑，不過除了蘆筍之外，這裡還有如世外桃源一般的草原風光、純粹原始的沼澤景觀、妙趣橫生的名勝景點，還有各種各樣的熱門旅遊項目、精彩的節慶、集市和特別活動，就算是錯過了蘆筍季，蘆筍之路也會用此地特有的風情讓你不虛此行。
下個月，蘆筍季就要開始了哦，熱衷蘆筍的你，趁著春暖花開時，來一次尋味德國踏春之旅吧。
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