教你一招,做出閃閃發光的美味黃金花菜!

2021-02-27 迷迭香Rosemary



- 黃 金 花 菜 -

Sauteed Duck Egg Yolk with Cauliflower

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花菜是我們十分常見的一種食材，別看它樣子樸素，十分的寡淡，但它其實可富含了豐富的蛋白及各種微量元素，歐洲人甚至用它來榨汁做成藥物，稱為「窮人的醫生」。

在我們常見的做法中，花菜都是乾鍋爆炒，或是隨臘肉一起下鍋，但今天我要推薦的做法你絕對沒見過。

蛋黃花菜的做法是無意間發掘出來的。某天拍攝工作完成後發現剩下了一些花菜，剛好還有好幾隻鴨蛋，我突發奇想將這兩者搭配在了一起，讓花菜和鴨蛋融入在一起。鴨蛋在鍋中小火炒至發泡，倒入花菜迅速翻炒。那一層沙沙的金燦燦的蛋黃均勻的包裹在花菜上，沒有鹹蛋的味道，但是絕對讓你多吃幾口飯！

 

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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製作時間：10分鐘

- 食材 Ingredients -

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花菜 1顆

鹹蛋黃 3個

小蔥 適量

鹽 適量

（註：適量為依據個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

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 1. 蛋黃小火炒至發泡後才倒入花菜。

 2. 因為鹹鴨蛋已經有鹹味了，所以可以邊嘗味道邊適量加鹽。



- 做法 Steps -

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1. 花菜用手掰成小朵

2. 花菜沸水焯水，盛出備用

3. 鍋中熱油，倒入鴨蛋黃小火炒至蛋黃起泡

4. 接著倒入花菜翻炒至蛋黃均勻包裹花菜，然後倒入少許鹽，翻炒均勻

5. 金燦燦的黃金花菜就完成啦


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你喜歡吃鹹蛋黃嗎？

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