夏天，人們對與冰涼的美食總是無限寵愛，冰淇淋、冷飲... ... 就連麵包也忍不住想要給自己降降溫，奪得吃貨們的偏愛。
Q彈的可可餐包外皮，夾裹著冰爽香滑的冰心奶油餡兒，咬一口，如雪糕般冰爽... ...沒想到麵包和冰淇淋的搭配原來也這麼完美。
中種：高筋粉 210g/ 水 210g/
酵母 5g/
主麵團：高筋粉 250g/ 可可粉 20g/
雞蛋 40g/ 細砂糖 50g/
烘焙奶粉 10g/ 食鹽 4g/
黃油 60g/
冰心餡：蛋黃 4顆/ 牛奶 300g/
黃油 45g/ 可可粉 6g/
淡奶油 200g/ 細砂糖 30g/
玉米澱粉 30g/
將高筋粉、水和酵母倒入一起攪拌至看不到乾粉，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏17小時即可（中種使用最佳時間：17小時以上，48小時以內）。
1.將中種和高筋粉、可可粉、烘焙奶粉、雞蛋、細砂糖放入廚師機內，開始和面（小美推薦：揉面功能8分鐘）；
2.麵團打至光滑後加入黃油和食鹽（黃油軟化程度接近麵團軟硬度，分兩次加入。小美推薦：揉面功能2分鐘 ，重複兩次 ）；
3.麵團出膜後蓋上保鮮膜放入烤箱發酵（溫度30度、時間約40分鐘）；
4.取出麵團開始排氣；
5.麵團均等分50g/個滾圓後放入紙杯中放入烤箱進行二次發酵（溫度35度、時間約40分鐘）；
6.烘焙參考：烘烤溫度：上火190°c，下火170°c；烘烤時間：約12分鐘；烘烤位置：中下層；具體烘焙時間。烘焙溫度時間視具體烤箱而定，僅作參考，以實物上色狀態為準；
7.打發淡奶油後放入冰箱冷藏備用；
8.中小火加熱牛奶至小冒泡；
9.加入雞蛋黃和細砂糖攪拌均勻；
10.一邊加入熱牛奶，一邊攪拌蛋黃；
11.加入可可粉和玉米澱粉攪拌均勻；
12.待蛋黃糊冷卻，加入黃油攪拌均勻；
14.取泡芙花嘴裝入裱花袋，將冰心餡灌入麵包；
15.篩入糖粉；
16.篩了糖粉果然萌萌噠~麵包都需要美化，你出門還敢懶麼？
17.這可不是普通的巧克力麵包哦，吃了會降溫的