豉油雞是燒臘快餐店中的爆款菜式，小編見過位於廣州番禺南村的嘉政燒臘快餐店，每日供應兩次貨，客人都是排著隊來買的。很多不懂的人會問，為什麼豉油和雞肉那麼普通的食材組合，能吸引那麼多客人搶購？嘉政想說，如果你只是簡單地把豉油雞想像成豉油跟雞的簡單組合，那就大錯特錯了。
豉油雞是廣東名菜，表面顏色鮮豔、雞脯肉口感嫩滑，鹹中帶甜，口感正好。嘉政出品的玫瑰豉油雞，更是在普通豉油雞的基礎上，加入了獨有的玫瑰露酒的香味，讓雞肉吃起來味覺享受更好。
豉油雞做法目前大致上有2種，前者是將處理乾淨的雞放溫水浸泡2小時去血水，將調好的豉油雞水燒開，放入雞3提3放至雞肉進入燒煮狀態後關蓋熄火繼續利用餘溫浸燜15分鐘至熟透，取出後抹蜜汁斬塊即可；後者則是比較常見的做法，先將香葉幹辣椒豆豉裝入布袋放入鍋內加入足量清水大火燒沸，然後加入生薑洋蔥繼續煮香，再加入玫瑰露酒味精胡椒粉生抽醬油調為豉油雞水，加入處理乾淨的光雞保持大火煮製，撇去水面浮沫，關蓋轉小火繼續煮20分鐘即可。
肉滑多汁的粵式豉油雞，廣東餐桌上最常見的一道菜，也非常適合用來創業，因為它飲料簡單，做法簡易，味道卻非常的不錯備受廣大家庭的喜愛。如果你對豉油雞的做法感興趣，請關注我們！