沉迷做飯，不能自拔。前幾天入手了一支琺瑯鍋，於是幾乎每天都在研究琺瑯鍋的用法。最近又開始研究均質棒，到底是不是要入手一支呢？
均質棒也叫攪拌棒，在國內的宣傳中，主要是用來做嬰兒輔食的，比如又來打果泥或菜泥。而在西方家庭中好像更常用它來做濃湯和醬汁。我還是先做幾款濃湯來確認自己是不是喜歡，如果食用頻率高就再決定入手。畢竟看上去手持攪拌棒比較方便。偶爾做一次的話，就用廚師機的攪拌杯吧。
西式濃湯和中式濃湯幾乎是兩種概念。中式濃湯比如大骨湯，主要是用動物性原料被長時間「煮化」後，蛋白質溶解在湯中所產生的「味厚之感」。西式濃湯果蔬穀物薯類都可以用，食材放得夠多，直接能當主食吃，美味管飽。
原料：南瓜，土豆，芹菜，胡蘿蔔，洋蔥，鹽，黑胡椒碎，黃油，牛奶，奶油，高湯，羅勒葉或歐芹葉少許裝飾用。1、鍋中加入一小塊黃油將其融化。
2、放入洋蔥碎煸炒，到洋蔥出甜味，外表變得半透明。
3、放入胡蘿蔔，芹菜繼續煸炒。
4、胡蘿蔔微微發軟之後就放入南瓜和土豆。
5、煸炒到南瓜表面微熟，加入兩勺高湯，再加入清水沒過食材，蓋好鍋蓋煮到食材軟爛。
6、將炒好的食材放入廚師機的攪拌杯中，倒入牛奶一起攪拌。這個步驟也可以使用其他的蔬菜料理機、破壁機，如果有攪拌棒的話，就可以直接在鍋中進行攪拌。
7、將攪拌好的菜泥你放到小湯鍋中煮開。這個時候濃湯非常容易濺出來，要不停的攪拌，加入鹽和胡椒碎進行最後的調味。
8、下面是我最喜歡的裝飾環節。用小勺第幾滴，奶油在湯的表面。
9、再將奶油隨意勾出一些花紋，撒上香草碎和彩色胡椒碎
我很喜歡這一瓶四種顏色的胡椒和香菜子的綜合調料
昨天晚上用醃料醃的牛肉，今天早上醬了出來。
肉、蔬菜濃湯、歐包，很標準的一餐。
濃湯給我的感覺還是不錯的，正式考慮要不要入手一支均質棒。畢竟操作更簡便，還可以少洗一件工具。