因紐特人有種重口美食：海燕放海豹肚醃製，3年後取出生吃，真香
導語：地球上有兩個最冷的地方，一個南極，一個北極。對於北極的印象，大家可能會想起絢爛璀璨的極光，或是憨厚白胖的北極熊，抑或是讓人冷得哆嗦的極地氣溫。在如此惡劣的環境中，你可能想不到，竟然還有一個民族在這定居生存，這就是「因紐特人」，以前他們也被稱為「愛斯基摩人」。
因紐特人早已適應了寒冷的氣候，不過在冰天雪地的北極，種植糧食作物和蔬菜根本是不可能，所以他們只能靠捕獵海洋動物和陸地動物作為食物來源。雖然一日三餐的飲食比較單調，但他們還是創造了不少的特色美食，例如海豹肝臟、鯨魚肉、清燉海豹肉等。
以上提到的美食還算是正常，而今天要介紹的這個重口美食，可能很多人都接受不了，甚至看完後會有反胃的感覺，但是在因紐特人眼中，卻是一道美味佳餚，它就是基維亞克（Kiviak），簡單來說就是醃製海雀。它究竟有多重口味呢？味道又是怎麼樣的呢？我們不妨來看一看。
我們常人理解的醃製，就是放入蔥姜蒜和各種調味料醃製，經過一段時間後再煮熟。因紐特人的醃製方式卻不一樣，還會讓人覺得不可思議。北極本來食物匱乏，於是他們就地取材，捕捉1隻肥胖的大海豹和100隻小小的侏儒海燕，這兒的主角是海燕，而海豹只是充當工具而已。
隨後，因紐特人就要對海豹和海燕「下毒手」，把它們一一都幹掉，再把海燕放在陰涼、通風的地方晾曬一天，之後用刀子把海豹圓滾滾的肚子剖開，將100隻海燕全都都塞入海豹的肚子內，聽說最高的紀錄是可以塞入700隻。這一步有關鍵的一點，海燕是沒有經過任何的加工處理，包括清洗、拔羽毛等，簡直就是簡單粗暴，保持原汁原味。
隨後就是將海豹的肚子密封縫合，將體內的空氣都排擠出來，在縫合的位置均勻塗抹一層厚厚的海豹油脂，防止長出蛆蟲。最後一步就很簡單了，在北極的凍土層找到一個理想的位置，將整隻海豹掩埋進去，做好一個標記就可以了。
人工處理的環節順利結束了，接下來就是交給大自然了，時間就像是一個神奇的魔法師，經過3年左右的漫長等待，等到海豹的胃酸和海鳥充分發酵，再把海豹從凍土層裡挖出來，將海燕一一掏出來，這道特色美食就大功告成了。如果環境溫度越高，那麼發酵時間就越短。
耗費了三年時間做出來的美食，想必大家此刻都迫不及待想嘗試一下它的味道。各位先不要著急，品嘗醃製海燕有3種地道的方式，我們先來學一學吧！
若是你想用最原始的品嘗這美食，你可以學著當地人的樣子，拔掉海燕的羽毛，撕下鳥肉放入嘴裡咀嚼，記住不能烹飪，一定要生吃才有滋味。
除此之外，如果你不想吃肉，也可以吃海燕的內臟，因紐特人將完全發酵的內臟掏出來，做成調味醬料，塗在烤肉上即可。這種特色的醬料，也是他們補充維生素的重要來源之一。
第三種吃法，如果你想追求刺激，來點不一樣的，這種品嘗方式就很適合你了。第一步，按照慣例先拔掉羽毛，第二步，你得做好心理準備了，把海燕像寶貝一樣捧在手心，嘴巴對準海燕的尾部，頭部向前傾，吸住海燕的屁股，直接吸取發酵完畢的內臟液體和腦漿。那麼這是一種什麼味道呢？嘗過的人是這麼說的：
像海綿般的口感和極刺激的味覺享受，不僅有類似糠和納豆的口味，而且海燕特有的濃厚風味也實在美妙，就像所有發酵混合物合在一起。
朋友們，你敢嘗試醃製海燕嗎？歡迎大家在評論區留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這裡了，覺得文章有用的話，請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅乾不加糖，每天分享給大家最實用的生活資訊，喜歡我就點個關注吧，謝謝！