它和雞爪是絕配，燜一燜煮一煮就好，酥香軟糯，女人見了挪不動步
我發現夏天吃雞爪的人很多，男的下酒要配滷雞爪，女的也喜歡吃糟滷雞爪和紅燒雞爪，小孩們也特愛啃雞爪。為啥雞爪這麼受歡迎呢？首先當然是因為好吃口感好，其次雞爪裡膠原蛋白豐富，在酶的作用下能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚含有充足水分能保持彈性，最後就熱量和其他肉類比起來是低多了，多吃一點也不會感覺太罪惡。
有人會問，雞爪已經夠好了，還有什麼東西能和它相配呢？當然有啦，它就是黃豆啊，黃豆也是一種很厲害的食材，它含有豐富的蛋白質，含有一種大豆異黃酮的成分，大豆異黃酮是一種植物性雌激素，能延緩衰老，保持皮膚彈性，對女性朋友們特別友好。所以只要讓黃豆和雞爪搭檔，簡單燜一燜煮一煮，它們的口感和功效就好像「如虎添翼」了一般，黃豆軟爛，雞爪酥糯，女性朋友見了肯定會挪不動步了，非要大快朵頤一番不可啊。它和雞爪是絕配，燜一燜煮一煮就好，酥香軟糯，女人見了挪不動步。
黃豆燒雞爪
夏天大家一般喜歡吃滷雞爪和糟滷雞爪，滷雞爪吃得太多了也想換個口味，糟滷的怕裡面含有酒精不適合孩子吃，所以就用黃豆和雞爪一起來燒吧，燒好之後黃豆酥爛，雞爪軟糯，味道一絕哦。
準備食材：雞爪500克，黃豆200克，大蔥1小段，生薑5片，香葉1片，八角2個，花椒1小把，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，冰糖1勺，料酒1勺，食用油適量，鹽適量
第一步，處理黃豆，把黃豆洗乾淨，提前2小時用水浸泡著，等黃豆膨脹起來就差不多了，下鍋稍微煮一下，這樣黃豆容易煮糯。
第二步，準備配料，大蔥切小段，生薑切片，香葉，八角，花椒洗淨瀝乾水分備用。
第三步，處理雞爪，把雞爪剪去指甲後衝洗乾淨，鍋裡倒入清水加入兩片薑片和1勺料酒，再倒入雞爪煮開5分鐘，然後撈出雞爪衝洗乾淨備用。
第四步，炒糖色，鍋裡倒入適量食用油開小火，倒入1勺冰糖，慢慢用鍋鏟不停翻炒直至冰糖融化。
看，等冰糖融化呈棕褐色就表示糖色炒好了，要趕緊倒入雞爪翻炒，要不然炒過了糊掉了就會發苦了。
第五步，炒雞爪，等糖色炒好了趕緊把雞爪倒入鍋裡翻炒，等雞爪上色了這時候放入配料，大蔥，生薑，香葉，八角和花椒翻炒，然後再加入調料生抽，蠔油和老抽翻炒均勻。
第六步，加開水燜煮，等雞爪均勻上色後就加入適量的開水燜煮，開水一般要沒過雞爪大概2個指頭的高度，開大火燒開後，轉中小火蓋上蓋子燜煮半個小時左右。
第七步，加入黃豆一起燜煮，等到雞爪煮到可以用筷子戳動後就下入黃豆，翻炒均勻後蓋上蓋子煮到雞爪能輕輕用筷子戳穿，黃豆軟爛，這時候加鹽調味即可享用了。
【黃豆燒雞爪小技巧】
1，如果沒有黃豆，用新鮮的毛豆燒也可以，就是煮的時間要少一些。
2，雞爪焯水的時候加入薑片和料酒是為了去腥，焯水之後要用流水充分地衝洗乾淨，這樣的雞爪吃起來無異味。
3，炒糖色有點難度，全程用小火避免炒糊後發苦，如果實在炒不好糖色可以多加一點老抽調色也是可以的。
4，雞爪加水量的多少取決於你的口感，如果喜歡酥糯的就多加點水，如果喜歡有嚼勁的可以少放一點水。
5，加入黃豆之後，如果發現水量可能不夠，可以再加點一點開水，以保證雞爪和黃豆都能煮熟。
6，如果喜歡吃辣的朋友可以加點幹辣椒，味道會更好一些。