在我們通常的觀念中，法國料理烹飪起來都很複雜，耗時也很長。可是今天我們要做一道簡單並且快速的法國料理——黃油大蝦。它不光保持著法國料理的精髓——蒜頭和黃油的搭配，並且富含香濃的醬汁佐以新鮮的大蝦讓人垂涎欲滴。快動手做起來吧，讓它來顛覆你對法國料理的看法。
炒鍋、鑄鐵鍋、烤箱
鹽 適量
大蒜 5顆
大蝦 5隻
洋菇 10朵
黃油 100克
土豆 6顆
法香 4支
黑胡椒 適量
色拉油 少量
紅蔥頭 6顆
鮮奶油 1杯
白葡萄酒 少量
切片法棍麵包 2片
【1】烤麵包
將切片法棍麵包放入預熱好的烤箱中烤酥脆，150℃烤10分鐘。
【2】切大蒜
將大蒜切碎備用。
【3】切洋菇
將洋菇對半切成塊備用。
【4】切紅蔥頭
將紅蔥頭切丁備用。
【5】切土豆
將土豆切成塊備用。
【6】切法香
將法香切碎備用。
【7】炒洋菇、土豆
將洋菇和土豆放入鍋中並加入色拉油炒香。
【8】炒紅蔥頭
將紅蔥頭丁加入炒鍋中，繼續炒香。
【9】大蝦開背
將大蝦開背，去掉蝦線。
【10】起鍋
將鍋中炒香的食材倒入盤中備用。
【11】炒蝦
將蝦放入炒鍋中，並撒上鹽、黑胡椒。
【12】加入洋菇、紅蔥頭、土豆、黃油
在炒蝦的鍋中加入炒好的洋菇、紅蔥頭、土豆，並加入黃油繼續翻炒。
【13】加入蒜泥
在鍋中加入蒜泥繼續翻炒。
【14】加入鮮奶油
向鍋中倒入鮮奶油，均勻翻炒。
【15】加入白葡萄酒
在鍋中倒入少量白葡萄酒，翻炒均勻。
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加入少量的白葡萄酒可以起到解膩的作用。如果加入過量的白葡萄酒，會使整道菜的口感偏酸。
【16】加法香
將法香碎撒入鍋中調味。
【17】取出麵包
將烤好的麵包從烤箱中取出備用。
【18】盛盤
將鍋中食材倒入鑄鐵鍋中盛盤，並配上烤好的麵包片。
這道菜感覺上好像稀鬆平常，可是快速地處理每一個步驟都為這道法國料理添彩！法國料理中最常使用的黃油加上鮮奶油來調味的大蝦，口感十分濃鬱。不過白葡萄酒卻起到了畫龍點睛的作用，使這道大蝦吃起來絲毫都不膩口。焦香入味的土豆，再加上經典的法棍切片麵包蘸上濃重的醬汁，哇，簡直非常過癮，好吃到忘懷！
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黃油大蝦：「我長這個樣子！」
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