【法棍麵包】：
雖說看上去硬梆梆的棍子，還是那麼一絲絲的想像，想起了法國的女人穿著長長的風衣，穿著絲襪和高跟鞋，抱著牛皮紙袋子，裡面露的長長的法棍，有些浪漫和時尚。法式長棍麵包（Baguette）是一種最傳統的法式麵包。法國麵包的代表就是「棍子麵包」，baguette原意是長條形的寶石。法式長棍麵包的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉，但是出來的味道確實很棒，濃濃的麥香味，讓人不忍拒絕。
法棍麵包的做法
（新良杯亞洲烘焙大師秀獲獎烘焙師向觀眾介紹法棍麵包做法）
烘焙原料：奧良德法包專用麵粉150克、即時酵母0.1克、鹽2.5克、水（溫度18-22度）105克（含水量70%）、黑麥粉適量。
法棍麵包的做法：
1、除黑麥粉，水，盆裡放其它材料，用手混合均勻。
2、中間整個坑加入水，用手攪拌混合揉面，直到麵粉狀態沒有為止。蓋好東西，靜置20分鐘。
3、20分鐘後，用手和刮刀由麵團外側底邊，向上拉起麵團然後摺疊，重複這個摺疊動作5-6次，直到把麵團一周都操作到。
4、再過20分鐘，第2次重複上述動作；再過20分鐘，第3次重複上述動作完成麵團摺疊。
5、蓋好東西先在溫度30度的地方進行約4小時發酵，然後放冰箱蔬菜室12小時以上，進行冷藏發酵。當麵團漲到2-2.5倍時，說明發酵好了。
6、矽膠墊上撒上麵粉，用刮刀幫助麵團從盆裡取出，不要揉面，把麵團調整約16X16釐米的正方形比較容易成型。
7、從上端開始向下折面，再按圖10黃色肩頭折面，然後再次折面，其實就是從上往下順序摺疊3次，完成一次3折的整型。用手掌輕拍麵團排氣整成厚度均一的樣子，蓋上擰乾水分的溼布，靜置10分鐘。
8、按圖12黃色箭頭重複圖9的動作折面，然後兜起底端向上折面，兜面同時向上做提拉繃緊麵團動作，並與上面的麵團捏合牢固。
9、 捏合處朝下擺放，然後從中心開始雙手向2端滾搓成均勻細長形狀。
10、放置在鋪好烤紙的布上，抬起布的2端形成溝狀並用夾子夾注，保持麵團室溫（22-24度）成型發酵20-40分鐘。可用手指檢查一下麵團，壓下去後看看表面是否回彈。回彈很快，說明還可以再發一會兒，沒有回彈的話，可以說發足了或有些發過了。
11、 麵團篩上黑麥粉，割包時刀尖側入割口，在表面割4根斜線。
12、提早預熱烤箱280度，烤8分鐘以上後，開門取出上層烤盤，再降溫到230度烤12分鐘。
（法棍必備原料：奧良德高檔麵包專用粉）
奧良德「oland」是2014年榮耀入市的一款頂級麵包粉。
品牌故事
奧良德，「oland」取義於英文original land，意為原產地，產地決定品質。
全球最頂級的高筋小麥產自於北緯35°—50°之間，尤以加拿大薩斯喀徹溫區域、美國中部大平原區域和澳洲南澳大利亞州出產的高筋小麥最為優秀，這些區域所產小麥具有日照充分、品種優良、規模種植、蛋白質高等特質，是製作世界頂級麵包的絕佳原料。
奧良德，堅持選用原產地優質小麥，秉承製造頂級產品理念，為消費者創造一個值得信賴的頂級麵粉品牌。
品質特點
「奧良德」作為麵包專用粉中的一款頂級產品，尤其適用於中國連鎖高檔餅房和星級酒店；它吸水率高，保水性強，蛋白質含量高，並且具有很好的延伸性和操作性，是大師們製作口感濃鬱、花式各樣的麵包的最佳原料。
好麵包源自好麵粉，頂級麵包粉源於頂級原麥，「奧良德」，通過對全球小麥產區進行詳細調研論證，最終決定選用加麥、美麥、澳麥進行科學配置，輔以國際先進位粉工藝，用最優，做最好；奧良德聚全球資源，獻頂級產品。
品質典範，大師之選，「奧良德」頂級麵包粉的榮耀上市，以推動整體烘焙行業產品升級為己任，通過持續不斷推廣，成就在專用粉行業中的傳奇地位。