檸檬磅蛋糕，上次吃過一次後念念不忘，於是今天說做就做的買來檸檬做起來。
其實磅蛋糕的做法大同小異，口味的區別只是增加了某種材料，但也因為這樣，口味會更與眾不同，更獨特。也更讓人有嘗試的動力。
你需要準備：
檸檬：2個
黃油：90g
糖粉：90g
低筋麵粉：90g
鮮榨檸檬汁：25g
檸檬碎屑：2個的量
雞蛋：100g
糖：5g
糖水：
糖：20g
水：35g
鮮榨檸檬汁：25g
製作步驟：
第一步、檸檬洗淨，用工具擦成檸檬皮屑。
第二步、加入5個糖到檸檬屑中，醃製5分鐘左右待用。
第三步、稱量其他材料。
第四步、過篩麵粉，待用。
第五步、打發黃油。把糖加入到黃油中，先用低檔把糖粉和黃油混合均勻，然後切換到3檔，打發黃油。打至黃油蓬鬆發白，膨脹至兩倍大。
圖一是加了糖開始打的時候。
圖二是打發完成，黃油呈發白膨鬆狀。一定要打到位哦~~~
第六步、分四次加入雞蛋液。每加入一次就徹底打發一次。如此完成雞蛋液的添加，每次加入後保證至少打發兩分鐘。
第七步、加入麵粉和檸檬汁，攪拌均勻，直至麵糊呈現明顯光澤。
第八步、加入檸檬碎屑。攪拌均勻就即可。
第九步、把製作好的麵糊挑入裱花袋，然後用裱花袋擠出麵糊至模具中。然後
用刮刀整理到中間低兩邊高一點的狀態。
第十步、提前預熱烤箱，上下火170度，先烤20分鐘，20分鐘後，用刀在磅蛋糕表面輕輕的劃一刀，就會出現美美的唇紋啦。。。。
然後再把時間轉至20分鐘，整個過程需要40分鐘左右的時間。烤制結束後拿出晾涼。
第十一步、熬糖漿。刷糖漿檸檬液至蛋糕體上。
把20g的糖加入35g的水煮沸，晾涼，然後擠入25g的鮮榨檸檬汁，混合均勻。然後用刷子塗到已經製作好的檸檬磅蛋糕上。
注意，四面八方都要塗到哦。你懂得~
上成品圖：
THE END
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