說到這個苦瓜，我們應該都不陌生，再尋常不過的一種蔬菜而已。在大多數印象中，苦瓜都是細長細長，有很濃烈的苦味，但是三裡村的農民於大哥種植一種外形胖乎乎，味道不僅不苦，而且還甜，可以生吃的「蘋果苦瓜」，畝產值5萬。
於大哥一直以來就從事新鮮果蔬的種植，在一次偶然機會中他看到了蘋果苦瓜，於是從臺灣引進了過來。經過兩年多的試種取得成功，一畝可以產蘋果苦瓜12000多斤。
但是於大哥告訴我們，這個蘋果苦瓜種植成本也比較高，不僅種子貴，一般市場價6塊錢1粒，而且播種還要用55度左右的溫水燙種，為了便於發芽，每一粒種子都需要用牙輕輕咬開。
這個蘋果苦瓜，果形形似蘋果，成熟後表皮比較白，果面晶瑩剔透，口感脆甜多汁，含糖量高，既可以直接當做水果生吃，也可以作為蔬菜食用。蘋果苦瓜營養豐富，保健功效多，有調節血脂、降低血壓，還能增強人體胰島素細胞活性等作用。