蘆筍拌蝦仁
材料：蘆筍、蝦仁、鹽、白砂糖、味精、香油、芥末醬、白醋、植物油。
1. 蘆筍洗淨，去皮，切段；蝦仁洗淨。
2. 取一小碗，放入芥末醬、白醋、鹽、砂糖、味精、、攪勻，做成調味汁；鍋中倒入適量開水燒沸，放入蘆筍，加鹽、植物油，煮1分鐘左右，撈出過涼，再放入蝦仁，焯熟，瀝水。和蘆筍一起盛入大碗中，倒入調味汁拌勻，淋少許香油即可。
椒麻豬肝
材料：熟豬肝、洋蔥、紅椒圈、芹菜、蔥白絲、椒麻味汁（鹽、醬油、香油、冷鮮湯）辣椒油、料酒、幹澱粉。
1. 熟豬肝切成片，加入適量料酒、幹澱粉拌勻，醃漬約10分鐘；洋蔥去皮清洗乾淨，切成塊。
2. 芹菜洗淨，切成段備用。
3. 油鍋燒熱，下入紅椒圈爆香，噴入料酒，再放入豬肝片、洋蔥塊、芹菜段略炒。
4. 倒入椒麻味汁、料酒燒至入味，以大火翻炒均勻，淋入辣椒油、撒上蔥白絲即可。
麻辣小肥腸
材料：豬乳腸、熟花生、熟白芝麻、蔥段、姜塊、鹽、味精、料酒、紅油、花椒油、香料。
1. 將豬乳腸清洗乾淨，加入鹽、料酒醃漬，投入加有姜塊、香料的沸水鍋中煮熟。
2. 將豬腸切花刀，加鹽、味精、紅油、花椒油、蔥段、熟花生仁一起拌勻，裝盤後撒上熟芝麻即成。
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