今天介紹的小點心可以說是最快最好吃且最不容易失敗的了，它是用熟蛋黃製作而成的，名字叫瑪格麗特餅乾。這是一款不用太多的工具，不用太繁瑣的步驟，超級經典的一款入門餅乾，外觀簡單、香酥美味、入口即化，做法簡單零失敗，絕對能讓烘焙新手信心倍增。（當然所謂的步驟不繁瑣，前提是你已經有煮熟的兩個熟雞蛋，否則，還算步驟還算有點小麻煩的哈！）
瑪格麗特餅乾的名字，全稱是「住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐」，它來源於一個浪漫的愛情故事。據說是一位麵點師愛上了一位姑娘，於是他做了這款餅乾時，心中默念著心上人的名字，將自己的手印按在了餅乾上，並把這位姑娘的名字作為這款法式甜點的名稱。
由於原味瑪格麗特餅乾經常製作，於是，這次多一重口感，加入一點蔓越莓幹稍微點綴，酸酸甜甜，口口留香~
【蔓越莓瑪格麗特】
材料：熟蛋黃2個，黃油100克，低筋麵粉100克，玉米澱粉100克，糖粉10克
步驟：
1、將蔓越莓幹切成丁；熟蛋黃用篩網篩出細碎的蛋黃屑；低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩。
2、黃油軟化，加糖打發至顏色變淺，放進篩好的蛋黃，攪拌均勻，再放入蔓越莓幹，拌勻。
3、接著把麵粉和玉米澱粉混合過篩，加入進去。
4、用手捏成麵團，非常好操作，不沾手，清爽的感覺，因為麵團狀態是稍微偏幹，不會因為乾燥而散開。麵團用保鮮膜裹好，放入冰箱冷藏半小時。麵團取出，揉成小圓球放在烤盤裡
5、接著用大拇指按壓至扁，如圖，餅乾邊緣會出現很自然的裂紋，依次排入烤盤。
6、最後將烤箱預熱170度，中層上下火烘烤15分鐘，邊緣稍微焦黃上色即可。
香酥美味的瑪格麗特餅乾就出爐了！酥得掉渣。
拎出幾塊餅乾，沾一點巧克力液，給孩子整了個娃娃模樣，百變瑪格麗特哈！
友情提醒：
雞蛋一定要煮熟，煮熟，煮熟（重要事情說三遍），這樣才容易過篩。
蔓越莓和糖的用量可以根據個人口味不同自由更換。
每個烤箱的脾氣不同，烘烤溫度請根據時間情況調整。
這是一款絕對的最佳上手的基礎餅乾，你嘗試後不會後悔的哈！
這是我的食驗記，感謝您的閱讀。
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