乾貨，史上最全的葡萄酒類型劃分
葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。
以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及桃紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、起泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。
一般按酒的顏色深淺、含糖量多少、含不含二氧化碳及採用的釀造方法來分類，國外也有採用以產地、原料名稱來分類的。按照國際葡萄酒組織的規定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之間；按照我國最新的葡萄酒標準GB15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度不低於7.0%的酒精飲品。
1、紅葡萄酒
乾紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。
半乾紅葡萄酒是指含糖量大於乾紅葡萄酒，最高為12g/L或者當總糖與總酸的差值小於或等於2g/L時，含糖量最高為18g/L的紅葡萄酒。半乾紅葡萄酒：含糖量4-12克/升，飲用時有微甜感。紅葡萄酒中葡萄原汁的含量為50%，另一半可以加糖、酒精、水和其他輔料。
半甜紅葡萄酒在含糖量上，又高於半乾紅葡萄酒，一般含糖量在 12-45 g/L 之間。
甜紅葡萄酒一般都屬於入門級，這是一種處於白葡萄酒和紅葡萄酒之間的過渡型酒款。在市面上，甜紅葡萄酒比甜白葡萄酒要少見得多，不過它們確實是存在的。在葡萄酒的世界裡，「甜」與「幹」只是一個相對的概念。甜紅葡萄酒是指由紅葡萄品種釀造的、殘留糖分大於45克/升的葡萄酒。
2、白葡萄酒
乾白葡萄酒(le vin blanc)，「幹」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。葡萄榨汁後，立即將葡萄皮核過濾出去，葡萄汁釀成酒後基本無色或有淡黃色為幹白酒；幹白酒新鮮、清爽、有水果香味，幹白酒適合配海鮮、禽類、奶酪和水產品等顏色清淡的菜佐餐。
半乾白葡萄酒~顧名思義，半乾的含義確實有「一半」的概念在裡面，半乾葡萄酒除了含有酒精之外，還添加了糖、水或其他的輔料，它的含糖量大於幹葡萄酒，喝起來有些微甜味。
半甜白葡萄酒指的是含糖量在12~45g/L之間的白葡萄酒。半甜白葡萄酒酒液呈現出果綠色，果香濃鬱，口感清爽，酸度較高，還帶有略微的甜味，餘味悠長。
甜白葡萄酒含糖量在40克每升以上的。並且在葡萄品種多用霞多麗、雷司令等白葡萄或紅皮白肉的葡萄榨汁後發酵釀製而成，色淡黃或金黃，澄清透明，具有濃鬱果香、口感清爽的白葡萄酒。
3、桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒是指顏色為粉紅色的葡萄酒，桃紅葡萄酒由於葡萄皮浸漬時間短，桃紅葡萄酒的口感更接近於白葡萄酒，最愉悅的元素是新鮮的果香和新鮮的酸度，所以最好在新鮮的時候飲用。所以在購買桃紅葡萄酒時，一定要看她的年份，越年輕越清爽。
4、起泡葡萄酒
起泡酒葡萄酒是在靜態葡萄酒的基礎上通過二次發酵後生產而成的含氣葡萄酒。它的傳統工藝與香檳釀造工藝類似，不同國家和不同類型的起泡酒有不同的釀造方法。按術語主要分：香檳釀造工藝、傳統工藝和祖傳工藝等，其中香檳釀造工藝只能用於法國香檳酒，其他地區和國家禁止使用。此外，一些廉價起泡酒可能會採用人工加入二氧化碳的方法生產。不過，這種方法在許多國家已被禁止使用。
5、加烈葡萄酒
加烈葡萄酒在發酵過程中或發酵後加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養期長且混合不同年份及產區的酒，酒性較穩定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。
6、加味葡萄酒
加味葡萄酒以葡萄酒作為基酒，加入各種香料、藥草等的蒸餾液或者浸泡液，再加上 果汁所釀製成香味濃鬱的葡萄酒。其中以添加白蘭地的居多例如義大利的苦艾酒。一般用作開胃酒供人享用。
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