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一、西紅柿炒蛋
材料：
雞蛋、西紅柿、食鹽、香油、香菜、蔥、水澱粉、植物油
做法：
1.將香菜和蔥洗淨去除根部，把西紅柿去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用。
2.鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，直到湯色變紅。
3.調入鹽攪勻，淋入水澱粉沿著順時針（或逆時針）方向勾芡 ，然後淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。
4.湯盛入鍋中後，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放哈。
二、糖漬西紅柿
材料：
西紅柿、細白糖、密封玻璃罐一個。
做法：
1.將西紅柿洗淨後用刀在頂部劃十字，然後澆上沸水燙2分鐘後撈出去皮。
2.將去皮後的西紅柿切成半月薄片，均勻鋪入玻璃罐，然後灑一層白糖，再鋪一層西紅柿，再灑一層白糖。
3.蓋上蓋子密封好後放入冰箱或涼水中，涼透後取出即是美味。
三、西紅柿燒茄子
材料:
西紅柿、茄子、蔥薑絲、生抽、白糖 、植物油、蠔油。
做法：
1.準備食材:全部材料洗乾淨,柿子去皮切薄片;茄子切條，浸泡在清水中；蔥姜分別切絲，備用。
2.茄子浸泡10分鐘即可，撈出控水，備用。
3.鍋中放適量油（剛沒過茄子），燒至5成熱，放入茄條，炸至茄身軟軟的就OK啦。
4.將炸好的茄子撈出，將多餘的油按壓出來。備用。
5.鍋留底油，放入蔥薑絲炒香，倒入西紅柿子片。
6.放入生抽，白糖，翻炒至糊狀。
7. 放入茄子，翻炒1分鐘。
8.最後倒入蠔油，炒均勻，即可。
四、西紅柿燉牛腩
材料：
牛腩、土豆、蔥、桂皮、姜、 西紅柿、洋蔥、亨氏番茄醬、大料。
做法：
1.牛腩切成小小的塊並用水焯一遍，然後再用熱水洗乾淨。
2.西紅柿 、土豆、洋蔥切成小丁。
3.蔥 姜 大料 桂皮備用，另外備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。
4.鍋內加油燒熱，放入洋蔥炒香，放入西紅柿和土豆丁。
5.待西紅柿炒碎以後放入牛腩，加入番茄醬炒勻並加熱水。
6.轉入湯鍋，燒開、改小火，放入大蔥、姜、大料、桂皮，小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁，最後加入鹽調味出鍋即可享用。
五、西紅柿炒豆腐
材料：
番茄、豆腐、雞肉、香菜、大蔥、鹽、胡椒粉、木耳、澱粉、植物油、味精、白砂糖等等。
做法：
1.西紅柿去蒂每個切成6瓣。
2.雞肉去筋膜切成絲。
3.豆腐切塊，蔥切段、雞蛋打在碗內備用。
4.油鍋燒熱，放入蔥、雞肉，炒熟後放入西紅柿。
5.加入豆腐，蓋上鍋蓋，燒開後加入鹽、糖調味，倒入雞蛋，稍加攪拌，淋點香油即可。
六、番茄燴金針菇
材料：
番茄2個、金針菇200g、鹽適量、食用油適量
做法：
1.準備原材料，番茄2個（大概250克）、金針菇200克。
2.番茄用小量鹽搽洗外皮，清水衝洗乾淨後切成1釐米小片。
3.金針菇切去頭，撥散用清水衝洗乾淨。
4.熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒。
5.加入小量鹽煸炒30秒。（中火）
6.倒入清水，燜煮10分鐘。
7.十分鐘後番茄充分出汁、燜爛。
8.用筷子將番茄皮夾出來。
9.繼續燜煮5分鐘至軟爛。
10.倒入洗淨的金針菇，加適量水。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌麵都很好吃喔！
11.試鹹淡，加入小量鹽。收汁出鍋即可。
七、土豆番茄雞肉湯
材料：
雞腿8隻、土豆2個、番茄2個、水適量、蒜20克、生薑10克、小蔥3根、紅辣椒粉10克、韓式辣椒醬15克、植物油50克、亨氏番茄醬30克、鹽1勺半、雞精適量、綜合香料碎3克（幹羅勒、百裡香、歐芹、胡椒碎等）
做法：
1.雞腿洗淨。
2.土豆去皮滾刀切大塊。
3.番茄切同樣大小的塊。
4.大蒜、生薑切碎。
5.辣椒粉、韓式辣椒醬和亨氏番茄醬置於小碟中備用。
6.燉鍋倒入植物油，中火加至八成熱時，下入雞腿，兩面煎至表面變黃。
7.然後將雞腿盛出，油留在鍋中，下入生薑、大蒜煸炒出香。
8.改大火，下入土豆和番茄，加入鹽，翻炒一分鐘，至番茄出水。
9.然後加入辣椒粉、韓式辣椒醬和亨氏番茄醬，翻炒均勻後小火燉2分鐘。
10.下入煎過的雞腿。
11.倒入沒過所有材料的水，攪拌均勻，把小蔥打個結放入鍋中。
12. 蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，燉40分鐘,至水份收至原來的一半，土豆湯汁變得濃稠時關火，加少量雞精和幹香料碎調味即可。
八、雲南紅三剁
材料：
豬裡脊肉切未、青辣椒去囊切丁、番茄去皮切丁、姜切未、鹽、澱粉、生抽、蔥切絲
做法：
1.將豬裡脊肉末和薑末混合，加入鹽，澱粉，生抽和油，然後順著一個方向攪拌均勻，醃製10分鐘。
2.鍋內倒入底油燒熱，下入醃好的肉末煽炒。
3.待肉末煸炒變色後，加入青椒丁，翻炒幾下後加入番茄一起翻炒。
4.翻炒至番茄岀汁，加鹽和蔥絲，轉小火燜3分鐘即可岀鍋裝盤。
小貼士：
1.裡脊不要選全瘦，略帶肥肉口感好，若瘦肉多，醃製時放少量油，口感更潤滑。
2.青椒選肉質豐厚不辛辣的。
3.番茄去皮可用火烤法。
4.青椒和番茄都不用剁太細，記得岀鍋前放鹽，免得番茄岀水多。
九、羅宋湯
材料：
牛腩肉500克、番茄2個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、西芹3小根、大蒜1頭、黃油25克、鹽2小勺、番茄醬40克、幹百裡香碎少許、黑胡椒粉適量、幹羅勒碎少許
做法：
1.牛腩肉洗淨，在清水中浸泡4小時漂出血水後撈出備用。
2.改切成小塊，過沸水氽熟撈出衝洗乾淨。
3.番茄切小丁。
4.洋蔥、胡蘿蔔、西芹、大蒜切小丁。
5.燉鍋燒熱，下入黃油加熱至溶化。
6.下入洋蔥、大蒜煸炒出香。
7.然後下入胡蘿蔔丁和西芹丁翻炒1分鐘，至胡蘿蔔吸收油份開始稍稍變軟。
8.加入番茄丁，繼續翻炒至番茄出湯。
9.加入鹽、百裡香和羅勒碎。
10.加入番茄醬翻炒均勻後，小火燉煮5分鐘。
11.然後加入牛肉丁炒勻。
12.最後加入2倍的水。
13.攪勻後蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，燉40分鐘左右。
14.最後開蓋大火收汁，收至湯汁濃稠即可關火，起鍋時加少量黑胡椒粉調味。
小貼士：
1.羅宋湯的材料沒有太多的定式，材料的選擇完全可以隨自己喜好，只有基礎的番茄和番茄醬不可少，其它都可替換。
2.此湯不建議用高壓鍋來燉，只有用燉鍋長時間小火慢燉，才得燉出牛肉的濃淳味道，番茄要燉至無形，才能成就一鍋好的濃湯。
十、番茄「烤」蛋
材料：
番茄2個、雞蛋3枚、玉米粒20g、小蔥2束、鹽適量、現磨黑胡椒適量、Parmesan芝士碎10g
做法：
1.上來：烤箱預熱180度。同時，切蔥花，打蛋液，並用鹽和現磨黑胡椒調味。
2.接著：將番茄頂部切去1/4，小心地用水果勺將番茄籽和番茄肉挖出，注意不要把嬌嫩的番茄挖破了。
3.然後：將玉米粒鋪在步驟2中挖好的番茄碗底。
4.最後：將打好的蛋液倒入番茄碗中，撒上Parmesan芝士碎，放入預熱好的烤箱，烤45~50分鐘。
5.叮！伴隨著清脆的鈴聲，一道顏色亮麗、口感軟糯、味道清甜的「番茄烤蛋」就做好了！
（部分資料來源於網絡）