醒酒最為喝葡萄酒前最重要的一環，不少朋友對醒酒的操作存在疑問，特別是醒酒後的葡萄酒到底會怎樣？
葡萄酒有別於其他的酒，它是有生命的液體，隨著醒酒時間的長短，葡萄酒的口感會出現相應的變化，為什麼會這樣呢，今天就來解讀一下！
—NO.1—
醒酒的含義
醒酒，顧名思義就是讓酒醒過來，目的就是為了讓葡萄酒通過與空氣中的氧氣發生氧化反應，該反應能讓葡萄酒的單寧變得柔順，從而激發酒體各類物質的風味。
為什麼要醒酒呢？因為葡萄酒在喝之前，酒體都處於一個相對密閉的環境下，所謂腐水不流，醒酒就是為了讓這譚死寂的水煥發出應有的活力，為了令本來很生硬的單寧變得圓潤，為了葡萄酒達到更好的平衡，也是為了突出它的特點。
—NO.2—
何種酒需要醒酒
需不需要醒酒，這個問題要回歸葡萄酒酒體的本身，如果你手中有一瓶酒體單薄，結構疏鬆，果味平淡的酒，那你就不應該去醒酒了，因為醒酒還會使它薄弱的結構更為虛弱。
對於年輕而單寧較重的酒，如波爾多產區的佳釀，BAROLO，酒體渾厚的白葡萄酒，如蘇玳貴婦、勃艮第幹白，就需通過醒酒器進行充分的醒酒。
而對於那些上了年份的香檳酒來說，就不應該使用醒酒器去醒酒，而是換成葡萄酒杯進行，因為香檳酒本身的氧化速度就很快，對於接觸空氣的面積不用過大，只需適當醒酒就能達到最佳狀態。
—NO.3—
醒酒到位的葡萄酒狀態
這個需要積累一定的葡萄酒經驗，並非有什么正確標準，不過大多數能總結出相關的規律，一般會採用取樣嘗試的方法：
首先，嘗試一開瓶的感覺：若酒中果香味依然不夠，且單寧太重，則證明此酒依然過於封閉，需要繼續醒酒。
再次等待，當你覺得酒的果香味開始突出，單寧開始變得圓潤的時候，這款酒就進入了適飲的時間，如果還是覺得單寧緊澀的話可以重複這一步驟。
若過度氧化的葡萄酒，果香味會開始變淡，酸度開始明顯的時候就是已經過度氧化了。