食材：
海魚肉、長腿的蘑菇（比如蟹爪菇）、小番茄、荷蘭豆、洋蔥、蒜，豆豉。
1、海魚肉化凍切塊控幹水，用一點黑胡椒、白糖、鹽、蒜片……放入冰箱冷藏室醃半天。
2、小碗裡放一點水，幹豆豉一把丟進去，泡半天，把水倒掉，用勺子把豆豉壓碎。
3、小番茄頂部切十字刀，洋蔥切片，蒜切片，蘑菇用鹽水焯一下，控幹水。
4、炒鍋放油，爆香蒜片和洋蔥，接著炒蘑菇和小番茄，最後把魚肉塊（醃出的汁倒掉）丟進鍋裡，溜著鍋邊倒一圈清酒（或者紅標米酒），豆豉丟進去，翻炒幾下，加黑胡椒和一丟丟糖，嘗嘗味道，如果不夠鹹，放一點點鹽。
5、炒這些的同時，在另外一個灶眼上放上蒸鍋。這時候，蒸鍋裡的水應該已經沸騰了。把炒好的魚和蔬菜倒入大碗中，蓋上鋁箔，放進蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，蒸5-10分鐘。關火。
6、荷蘭豆洗淨，去絲。扔進蒸好的魚碗裡。蓋好鍋蓋，燜一會。
6、出鍋，吃吧。
7、蒸的時候，碗裡可以墊一點嫩豆腐。讓食材更豐富。
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