美式咖啡和黑咖啡的關係你知道嗎?

2021-01-21 Java咖啡平臺

Part 1  美式咖啡


"美式咖啡"(英文:Americano，義大利語:Caffè Americano)咖啡的一種，是最普通的咖啡。這是一款咖啡飲料的名稱。它的做法是在意式濃縮咖啡裡兌熱水，配製出來的。美式咖啡淺淡明澈，幾近透明，甚至可以看見杯底的褐色咖啡。



另外一個咖啡的名稱，American Coffee與美式咖啡無關。這是美國式的滴濾咖啡，做法與歐洲的滴濾咖啡相同，但是比歐洲的滴濾咖啡更淡。美式咖啡的界限比較模糊，這跟美國人隨性生活方式和喜愛自由有關，美式咖啡沒有嚴格的定義。但一般美式咖啡都有些共同點，如口味偏淡，顏色淺而清澈。



Part 2  黑咖啡


黑咖啡是指不加糖不加奶，沒有添加其他的調味物質的咖啡。黑咖啡可以是單品咖啡，也可以是拼配咖啡。使用的材料相同，但比例、調製的順序、咖啡豆研磨的粗細程度、萃取時間等條件稍有不同，口感和風味都或有所不同，但都可以統稱為黑咖啡。



打個比方來說，Americao和Long Black（有人稱之為淡黑咖啡）


Americao和Long Black中，意式濃縮咖啡與水的比例=1:2，但是Americao是水加入到意式濃縮咖啡中，而Long Black則是先裝水，再將意式濃縮咖啡加入到水中得到的。Long Black表面的咖啡脂會比Americao多。


兩者同是用意式濃縮咖啡和熱水，但調製的順序不一樣。口感，滋味還有觀感都有所區別，所以被當成了兩種不同的咖啡來對待。但我們都可以稱它們為黑咖啡。



相關焦點

  • 美式咖啡和黑咖啡 美式咖啡是黑咖啡嗎?
    黑咖啡：是指不加糖不加奶，沒有添加其他的調味物質的咖啡。黑咖啡可以是單品咖啡①，也可以是拼配咖啡②。使用的材料相同，但比例、調製的順序、咖啡豆研磨的粗細程度、萃取時間等條件稍有不同，口感和風味都或有所不同，但都可以統稱為黑咖啡。
  • 永遠不過時的咖啡,美式黑咖啡你喝過嗎?什麼是美式咖啡?
    不知道從什麼時候，我愛上了美式。苦苦地，在舌根徘徊不絕的苦味。我喜歡這種純粹的味道。什麼是美式咖啡？「美式咖啡」，傳統上是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，因為一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡因含量較高。
  • 什麼是美式咖啡?什麼是黑咖啡?
    在咖啡館點咖啡的時候，我們會看到menu上標註的「美式咖啡」英文是「Americano」，如果你點這個咖啡，會得到一杯由意式咖啡機做出來的濃縮咖啡加入熱水，不加糖不加奶的黑咖啡。美式咖啡的起源雖然和美國人有關，但不是美國人喝的咖啡都叫「美式咖啡」。美國是個移民國家，由很多國家的人遷移到現在的美國土地上而形成。所以，在美國喝咖啡的方式也是多種多樣的。
  • 黑咖啡和美式咖啡有什麼區別
    喜歡喝咖啡的人都知道，常見的咖啡中有黑咖啡和美式咖啡之分，但那些對咖啡了解不多的人並不知道黑咖啡和美式咖啡之間有什麼不同
  • 美式咖啡和意式咖啡的區別-美式咖啡減肥嗎?
    美式咖啡減肥嗎
  • 美式咖啡,會比奶咖更提神嗎?對於咖啡你知道有多少?
    關於「咖啡因」提神這件事，你可能被誤導了，我們的固定思維可能會認為，奶咖是 " 柔弱派"，而黑咖啡才夠提神？但是，事情真的是這樣嗎？
  • 關於咖啡的種類,你知道多少?——美式咖啡
    哈嘍，盆友們 前段時間小歐分享了一系列咖啡分類 今天小歐繼續說說 關於咖啡的分類，你知道多少？
  • 我覺得你真像是一杯美式黑咖啡!「美式黑咖啡」的內涵你懂嗎?
    你真的懂什麼是「美式咖啡」？喝美式咖啡的好處美式咖啡實際上是一款非常中性的咖啡，其受歡迎程度在男性和女性客人之間基本是一致的。這不僅僅是因為美式咖啡平易近人的口味。作為純咖啡而言，其咖啡濃度（對大多數消費者而言也可以簡單理解成苦味）適合大眾口味，而且保留了意式濃縮咖啡特有的深烘焙香氣以及苦甘口感，清爽舒服。大魚大肉後來一杯美式，能起到一個清口的作用。另一方面，也是很重要的，就是因為美式咖啡有著極高的性價比。通常美式咖啡的量較多，而價格僅略高於濃縮咖啡，或者與卡布奇諾差不多價格。若你遇上好脾氣的店家，甚至還可以得到免費續杯的優待！
  • 黑咖啡的製作方法 | 濃縮咖啡 美式咖啡 手衝咖啡 冰滴咖啡
    ，很多小夥伴第一反應是又苦又澀，或者說能想到的就是美式咖啡。確實，美式咖啡似乎已經成為了黑咖啡的代名詞。前幾年精品咖啡市場還沒發展起來的時候，製作美式的咖啡豆品質一般，導致萃取出來的美式咖啡又苦又澀，毫無風味可言。近年隨著精品咖啡的推廣，製作美式的咖啡豆有了莫大的改善，以及有了更多精品單品咖啡豆映入大家的視線。
  • 美式咖啡為什麼叫美式咖啡
    美式咖啡為什麼叫做「美式」，為什麼不叫黑咖啡？為什麼不叫淡咖啡？還是因為美國人超喝美式？以下帶你來了解關於美式咖啡的這個疑問！
  • 單品咖啡竟然是「美式咖啡」?那美式咖啡又是什麼鬼?
    經常喝咖啡的你，一定聽說過「美式咖啡」。如果在星巴克點這樣一杯咖啡的話，通常做法是用意式濃縮做基底，再加上大約6~8倍的水。可是，我明明聽說義大利人不喝美式咖啡（千真萬確），那為什麼會在意式咖啡的菜單裡看到美式呢？
  • 同樣是黑咖啡,美式咖啡與手衝單品咖啡哪個更好喝?
    不知道小夥伴有沒有遇到過這樣的經歷，當你進到一家精品咖啡館，想點「一杯黑咖啡」的時候，咖啡師卻向你反問「請問您是要美式咖啡還是手衝單品咖啡呢」？　　我只是想喝一杯黑咖啡啊？美式咖啡跟手衝單品咖啡是什麼？　　美式咖啡是什麼？　　美式咖啡是意式咖啡的一種，通常是選用中深烘到深烘的拼配咖啡豆，透過意式咖啡機的壓力讓熱水經過磨好的咖啡粉，萃取出Espresso。
  • No.50 | 美式咖啡與手衝咖啡的區別
    https://perfectdailygrind.com/2020/09/whats-the-difference-between-americano-and-filter-coffee/對不太了解咖啡的人來說，滴濾咖啡和美式咖啡看起來太像了。
  • 美式咖啡你不知道的前世今生
    在歐洲（法國和義大利）點美式咖啡可能會被人嘲笑，法國人把美式咖啡稱為jus de chaussette就是洗襪子的水。其實，這裡面更深層次的文化衝突，美國人瞧不起歐洲人的就不說了，老牌帝國主義骨子裡既瞧不起新興帝國主義。
  • 美式咖啡,會比奶咖更提神嗎?
    —————— 關於「咖啡因」提神這件事，你可能被誤導了，我們的固定思維可能會認為，奶咖是 " 柔弱派"，而黑咖啡才夠提神？但是，事情真的是這樣嗎？ 美式咖啡一定比奶咖更提神？ 牛奶咖啡是抗拒咖啡苦的最佳選擇，牛奶可以隔絕Espresso中令人不悅的苦味，同時也可以讓咖啡變得更加醇厚順口，在風味上通常奶泡味醇厚。
  • 譯89 | 美式咖啡與手衝咖啡的區別
    有些人認為1:2的濃縮咖啡與熱水的比例是「標準」美式咖啡，而另一些人則喜歡1:1比例的「小」美式咖啡。事實上，不同的咖啡店可能會根據其濃縮咖啡的濃度和顧客的口味進行調節，有的甚至使用1:15的比例。 在澳大利亞和紐西蘭，黑咖啡（The longblack）是一種很受歡迎的飲料，其成分與美式咖啡相同。但製作方法略有不同。
  • 美式咖啡 | 咖啡館裡美式咖啡受寵的理由是什麼?
    ，義大利語：Caffè Americano），是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，因為一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡因含量較高。美式咖啡製作簡單，講究方便快捷，自由隨性，相比較意式咖啡，美式咖啡口更相對更清爽，也更能還原咖啡豆本來的味道。　　　　口感特點：　　　　美式咖啡萃取出來的咖啡口感以苦澀為主，這樣的黑咖啡純度是最高的。如果你想品味不同種類咖啡豆的風味，美式咖啡是很好的選擇。
  • 美式咖啡的熱量高嗎?對身體有好處嗎?
    現在的大部分人會有喝咖啡的習慣，如果你經常喝咖啡，不難發現有很多的咖啡種類，美式咖啡就是其中一種，同其他不同咖啡種類相比，美式咖啡就有很大的口味
  • 美式咖啡、黑咖啡、速溶咖啡、意式咖啡是同一種分類麼?有什麼區別?
    美式咖啡，黑咖啡，速溶咖啡，意式咖啡是同一種分類麼？答案是否定的!咖啡分類有很多種，上述幾種根本就不是同一個層級的分類。分類基本可以從產地、咖啡樹的品種、處理咖啡果實的方式、咖啡萃取的方式等等來分類，美式其實是在咖啡萃取之後，對咖啡的一種分類，且聽下文詳解。
  • 你知道嗎,真正的美式咖啡其實是滴濾咖啡
    美國沒有美式咖啡，維也納也沒有維也納咖啡。其實「Americano」並不是真正意義上的美式咖啡，而是義大利人以濃縮咖啡為基底，加入熱水稀釋，從而做成一種輕淡口感的咖啡，義大利人管它叫作美式咖啡，其實也在暗示美國人喝咖啡的不講究。真正的美式咖啡其實是滴濾咖啡，就是美國家用電熱過濾壺中的咖啡，而美國人也簡單地把它稱為「Coffee」。這樣就能夠理解為什麼維也納也沒有維也納咖啡了。