最近物價上漲的厲害，肉都有點吃不起了，今天上超市買菜，剛好雞蛋在做活動，一斤才5元錢，於是隨手買了一大袋，才發了16塊錢，這些蛋足夠我家吃一星期了。
雞蛋營養豐富，雞蛋中的蛋白質含量很高，蛋白質中的胺基酸的比例很適合人體需求，容易被人體吸收，吸收率高達98%以上，有著益精補氣，滋陽潤燥的功效，適合體質虛弱，營養不良，貧血等嬰幼兒食用，除了蛋白質以外，雞蛋中的鈣，磷，鐵，維生素，的含量也很高，對兒童和青少年的生長發育起到重要的作用。所以建議大家平時可以多吃雞蛋！
雞蛋的做法多種，煎荷包蛋是大家最喜歡的做法之一，可是很多朋友在煎蛋的時候容易沾鍋，導致煎出來的蛋外形不是很好看，煎蛋口感也變差了，有朋友問我為什麼用熱油煎蛋沾鍋，用冷油還是粘鍋呢，我想她們應該是沒掌握這個技巧所以才導致的，今天小編這這裡教大家如何正確的煎出好吃又好看的荷包蛋。
準備材料:雞蛋3個，油適量。
製作步驟:
1首先，我們將鐵鍋放到灶上，開大火把鍋燒熱。
2燒到鍋底冒煙，然後我們淋一勺冷油進鍋裡，將油燒熱後倒出。
3將雞蛋打入碗裡，這樣倒雞蛋的時候不容易被燙傷，接著重新給鍋裡加入適量冷油。倒入雞蛋煎至，這樣的雞蛋保證不粘鍋。這是利用熱鍋冷油的技法來煎蛋，廚師們的必備技能。（記住一步，朋友們你們的煎蛋在也不粘鍋了）
4中小火煎雞蛋，煎蛋可以看見雞蛋液開始凝固了，用鏟子給雞蛋翻一邊煎，煎至另一面也凝固了，荷包蛋就可以了（這是對於部分喜歡流黃的朋友來說的，喜歡熟點朋友，可以適當的給雞蛋在煎至一會）
烹飪小技巧:熱鍋冷油是利用了食物的物理反應，食物遇熱膨脹，表面產生許多小細孔，於是形成一層保護膜，學會了這個煎魚，煎餅都不是問題了。
烹飪美食有妙招，我分享的每個菜品都有它的烹飪投巧，如果你喜歡我的文章，請關注，點讚，或者分享給你的朋友。感謝您的閱讀，祝您生活愉快！