溫哥華從來不缺美食，更不缺甜品，而且，溫哥華的甜食愛好者從此以後又多了一個選擇！
明年春天，巴黎人最愛的「閃電泡芙」L』Éclair de Génie將在1210 Robson Street開張，就在馬卡龍名店Ladurée附近~媽呀，溫哥華是要打造一條「法國甜品街」吧？同時，這是全加拿大唯一一家L』Éclair de Génie。
小編，法式甜品我只知道馬卡龍之類的，閃電泡芙到底是個什麼東西？
閃電泡芙（éclair），是一種類似手指的奶油麵包/曲奇；也是一款非常經典的法國小甜點。其口味繁多造型多變，琳琅滿目地陳列在甜品櫃中，簡直就是一場小型的巴黎時尚甜品show！
為什麼要叫閃電呢？
傳說，由於éclair太過美味，讓吃的人忍不住飛快地吃完，如同閃電一般的速度，才得了這麼個特別的名字。
位於巴黎的L』Éclair de Génie，法文的名稱直譯是「天才閃電泡芙」，老闆 Christophe Adam 為知名甜點店傅，16歲就開始受到烘培的啟發，在世界各地的知名餐廳與甜點店開始工作著累積很雄厚的實力，隨後出來自己開設了閃電泡芙事業。目前L』Éclair de Génie在中國、日本、義大利都有連鎖店。
來~小編帶你觀光一下巴黎的L』Éclair de Génie：
牆上的海報都是各種閃電泡芙樣式！（酷）
店裡甜甜的~
以下是幾款蠻受歡迎的口味，注意標價都是歐元，來到溫哥華價格也許不一樣哦。
1. Eclair Passion Chocolat 百香果（5.5歐）
閃電泡芙的上層，鋪上了一層百香果醬，上層則點綴了一片巧克力碎片。從外觀看起，巧克力碎片用了些金色的色彩塗裝，使得光看就是一種美的享受，入口後香濃的卡士達卸餡使用百香果醬去調和出濃厚的水果香氣，泡芙的外皮有著很好的Ｑ感，不會太過溼潤。整個吃下來可以很有層次，從巧克力碎片的脆，上層百香果果醬的香濃，到最後百香果卡士達醬的濃鬱與綿密，有別於其他的家的閃電泡芙口味。
2. Eclair CHOUCHOU（7歐）
一眼就看得出泡芙的上方擺放著許許多多紮實的堅果果實，似乎做法上將整個泡芙主體倒置在巧克力盆中，隨後放上堅果果實。巧克力上有著很美麗的金膜的感覺，在咬下的第一口時，就能有預料到的堅果的香氣與爽脆感，但其實焦糖內餡的部分隨後就跳脫出來，從嘴中可以感受到焦糖甜膩的滋味，些許的海鹽鹹度的散發在口腔中很有層次，讓在巧克力與焦糖的甜味不斷釋放的同時，還可以有另外一種鹹度的味覺產生，意外的還可以嘗到卡士達醬中的焦糖小碎片。
3. Eclair Caramel Beurre 焦糖（5.0歐）
焦糖海鹽的滋味很濃鬱，一咬下去時，就能感受到完整海鹽鹹味出來，泡芙的主體上方用著一層焦糖醬平鋪，一顆顆細小的圓球，很特別的使用焦糖顆粒沾附著巧克力的外衣裝飾在上面，整體嘗起來味道很強烈，與 CHOUCHOU 相比下，Caramel Beurre 比較適合著重口味的人，層次也比較沒這麼多元。
4. Eclair LUTINS 聖誕特別版（5.5歐）
沒注意看以為上方只是用著一層紙去設計，還在猜想掀開紙張後會有什麼驚喜時，近看著才知道上頭使用白巧克力轉印著聖誕氣氛的圖桉，咬下去滋味感受到白巧克力的醬料與香草的均勻融合，整體的口味不至過甜，但白巧克力的香氣十分充足，聞起來很香純的感覺。
L』Éclair de Génie 明年春天就來溫哥華啦，寶寶們期待嗎？
L』Éclair de Génie
地址：1210 Robson Street, Vancouver
Instagram: @leclairdegenieofficiel