地地道道的北京人兒到了這個炎熱的季節都愛吃些什麼？有些大家都已經耳熟能詳，但保準也有一些是您一時半會叫不出名兒來的，想知道答案，就一起來看看先。
糖拌西紅柿
高大上的名字叫做火山積雪。新鮮可口，製作簡便，營養價值高，適合夏季食用，作為餐桌上的一道美味涼菜極具價值。
拌茄泥
拌茄泥是北京人上夏季餐桌上必不可少的一道涼菜。將茄子蒸一下，拍成茄泥
然後拌入自己喜歡的調料，蒜是必不可少的。在火熱的夏天，夾上一口清爽的茄泥，暑熱感立刻消失，隨之而來是一份安靜的清涼。
煮毛豆
可以用它點綴餐桌，也可以當個磨牙的小零食，還是一道下酒菜。煮毛豆的同時還可以煮豌豆、煮花生。
獨茄子
又叫煮鹹茄、獨鹹茄，圓茄子切成塊兒晾2個小時左右，直到茄子變蔫。幹黃豆加作料煮，把晾曬好的茄子塊直接放入煮著黃豆的水裡，倒入生抽，鹽，煮至湯汁收幹，放入香菜段，蔥絲。將菜盛出後，撒些蔥蒜片和香菜末兒，然後澆上熱花椒油，獨茄子吃起來有一股肉香。
荷葉粥
既可以作為主食，也可以放涼作為夏季清涼解暑飲料。大米煮粥，待粥熟後加適量冰糖攪勻，趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用。清暑利溼，止血、降血壓、降血脂，還有減肥功效。
杏仁豆腐
北京人講究吃「伏天的豆腐，冬天的茶」，這茶指的麵茶，豆腐卻是指傳自宮廷的消夏小吃杏仁豆腐，潔白如玉口感嫩滑，熱了來上一碗冰鎮杏仁豆腐，滿嘴杏仁的香味兒，解暑怡神。生杏仁泡軟、剝皮，研磨成漿過濾；瓊脂溶化加牛奶冰糖同煮，兌入杏仁汁，開鍋後倒入瓷碗晾涼就凝結成杏仁豆腐；吃時加桂花糖水。
酸梅湯
酸梅湯行業的祖師爺是朱元璋，「銅碗聲聲街裡喚，一甌冰水和梅湯。」酸梅湯的原料並不複雜，烏梅、山楂、甘草、桂花、冰糖同煮，關鍵在於用料足、不摻水、冰得透。生津止渴、開胃祛暑的夏季飲品。
煮海棠
白海棠沙鍋大火煮至皮開肉爛，湯內放白糖，冰鎮！晶瑩剔透！清香酸甜！
金糕
紅果去核，煮熟煮爛，磨碎過籮，加少許澱粉再次熬煮，加進白糖，到進方盤，涼後凝成塊凍，鮮紅晶亮，瑪瑙一般！酸甜適口！
想要感受老北京人的夏天，您可以買來一些食材，在家裡簡單做一些，或許會有不一樣的感受吧~
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