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夏天一到，人們就會變得越來越懶，畢竟誰不想在空調房裡面多待一會，吹著涼爽的空調風，再吃著冰鎮西瓜，看著電視劇，真的是好不快活，然而生活當然也是離不開食物的攝取的，那麼在天氣炎熱的時候，很多人都不願意進廚房，所以這個時候大家都會將烹飪食物的手續變得越簡單。
一般這個時候在北京比較常見的食物就是涼拌菜，或者拌麵，餛飩等等，那麼對於老北京人吃這些食物的時候，其中最離不開的就是又香又濃的芝麻醬了，不管是主食還是涼拌菜，有了芝麻醬的加入味道都能提升不少，並且還有開胃的作用，在高溫天氣吃起來特別滿足。
然而對於芝麻醬，可能普通人大部分都是將它調開，可以在老北京人的心中，調芝麻醬可不是這麼隨便的事情，需要掌握正確的技巧才能讓芝麻醬調出來好吃，剛開始小編也不是很懂，後面作為老北京人的嫂子告訴我才明白，原來想要芝麻醬調出來好吃，混合比例是關鍵。下面咱們就一起來看看吧！
【調芝麻醬的最佳做法】
第一步，首先調芝麻醬所需要的配料有花生醬，香油，陳醋，醬油，食鹽，溫水，再根據自己的喜好添加芝麻醬到碗中，接著往裡面加入適量的食鹽，花生醬，用筷子順著一個方向攪拌，一邊攪拌的時候，一邊往裡面倒入少許的溫水，這樣可以將芝麻醬化開。
第二步，接著按照比例準備一小碗三合油，也就是將醬油，陳醋，香油，是以4:1:1來進行混合，不過香油要放到鍋中加熱下，喜歡吃麻的可以加入少許的花椒，炸出香味後撈出放到碗中，和醬油，陳醋混合攪拌，最後和事先調好的芝麻醬一起攪拌均勻即可，這樣一碗美味的芝麻醬就調製完成。
所以根據作為老北京人的嫂子分享的調芝麻醬方法得知，想要芝麻醬調出來好吃，其中醬油，陳醋，香油的混合比例可是關鍵，這也是老北京人十分傳統的一種調製方法，十分具有老北京芝麻醬的特色，喜歡吃芝麻醬的朋友，不妨按照以上的方法在家試試！
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