芝麻醬好吃但不會調？方法很簡單，加上「它」，涼拌蘸料都很美味！火鍋這種食材相信有很多的人都是非常喜歡吃的，而且我們都知道，對於火鍋來說一年4季都是特別受歡迎的，那麼在吃火鍋的時候，後芝麻醬是必不可少的一種醬料，有了芝麻醬，不管我們算什麼樣的食材，吃起來都是非常美味的，那麼對於芝麻醬來說，涼拌也是必不可少的，尤其是在北方，家家戶戶都會備上這樣的一瓶芝麻醬。
經常用芝麻醬當蘸料或者調味料的朋友應該都知道，芝麻醬幾乎接近於固態，非常濃稠，如果是蘸料是必須要進行調配的，一般有很多的人在調芝麻醬的時候，都會在裡邊加入水或者生抽，也獲得醋進行調配溶解，然後當作是一種涮火鍋的蘸料。那麼在平常涮火鍋或者涼拌的時候，我們經常用的調配芝麻醬的方法，基本上都是加上一點熱水或者生抽就可以了，難道是熱水是生抽，其實都不是，我們可以加上雪碧，雪碧是我們非常喜歡喝的一種飲料，那麼有很多人並不知道，就連火鍋店的老闆他們也都不知道，其實在外面涮火鍋的時候，可能我們也是有遇到過調料區域有雪碧的，那麼對於這個秘訣來說，只有那些真正的吃貨，懂行的人他們才知道調配芝麻醬的秘訣，居然是加上一點它，不管是涼拌還是蘸料，味道吃起來都是非常好的。
芝麻是分黑芝麻和白芝麻的，那麼在這裡建議大家要用白芝麻會比較好一些，那麼在買的時候，我們可以選擇橙色的芝麻買回來，裝上一盆水，然後把芝麻倒進去浸泡一會，那麼在浸泡的時候我們多攪動攪動，讓那些空的芝麻加上一些雜質會漂浮在水面上，這樣可以把那些不好的芝麻和髒東西全部都給過濾掉，然後我們淘洗乾淨，最後瀝乾水分備用。
接下來拿出炒鍋起火倒入瀝乾的芝麻，那麼在剛開始的時候，我們可以用大一點的火進行翻炒，把水分炒幹了以後轉成小火慢慢的炒，記住千萬不要炒糊了，否則的話是會發苦的，我們要不斷的翻炒芝麻，炒到手可以捏碎芝麻就可以了，芝麻變成金黃色，然後裝出來攤開放涼。
等到涼的差不多的時候，我們把料理機拿出來把炒好的芝麻放入到裡邊磨成芝麻醬，每一次儘量少放一點，這樣才能夠磨得更細膩，那麼可以在裡面放上一點點橄欖油或者芝麻油，不要放的太多，否則的話是會攪不動的。
把打好的芝麻醬裝入到準備好的乾淨瓶子裡邊就可以了，這樣我們在吃的時候後隨時吃隨時取，那麼接下來跟大家說一下芝麻醬的調配方法，準備好芝麻醬生抽雪碧。調配方法其實也是非常簡單的，那就是記住調皮芝麻醬的秘訣，3:3:2的比例口訣，芝麻醬三份，雪碧三份生抽兩份，這樣的一個比例去調配的話，輕輕攪拌到芝麻醬細膩綿長就可以了，不管是拌麵涼拌菜還是蘸料，都是非常美味的。