立春位居二十四節氣之首，具體的日期一般為公曆每年的2月4日或5日。立春是冬春兩季的分水嶺，《月令七十二候集解》裡寫道：「正月節，立，建始也……立夏秋冬同」，意思就是說，立春到了，標誌著冬天就要結束，春天即將到來。
高士宗在《素問•直解》裡說「春夏養陽，使少陽之氣生，太陽之氣長；秋冬養陰，使太陰之氣收，少陰之氣藏。」也就是說，春夏之時，自然界陽氣升發，此時應保護體內陽氣，使其充沛；秋冬之時，萬物斂藏，應順應自然界的收藏之勢，收藏體內陰精，使精氣內聚。
所以，春夏養陽，避免過度勞累或過食辛辣之品，以免出汗太多，損傷陽氣。陽氣虛弱者，可在春夏季節服用人參等補氣健脾的藥物。久咳、哮喘、關節疼痛等陽氣不足、秋冬易發病的人，可在春夏陽氣生長蓬勃的季節，採用針刺、灸法、中藥貼敷和中藥內服等方法補養陽氣。
按自然界屬性，春屬木，與肝相應。肝的生理特點為：主疏洩，在志為怒，惡抑鬱而喜調達。平素要保持心情愉悅，戒暴怒或憂鬱；通過適當戶外活動，使春陽之氣得以宣達，從而達到人體臟腑功能正常運行的目的。
春季為大自然「發陳」之時，陽氣上升，萬物萌生，人體氣血亦如自然界一樣，需舒展暢達，這就要求人們「晚睡早起，與日俱興」。立春之後的一段時間往往氣候變化較大，冷暖不定，由於陽氣始生，人體腠理開始變得疏鬆，寒邪容易入侵，尤其要當心「倒春寒」的侵擾，所以，初春時節特別是生活在北方地區的人不宜頓去棉服，年老體弱者換裝尤宜審慎，不可驟減。
《素問•藏氣法時論》：「肝主春，……肝苦急，急食甘以緩之，……肝欲散，急食辛以散之。」在飲食方面宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。可以選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、鬱金、佛手、玫瑰花等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。
春卷皮200g，豆芽、韭菜、胡蘿蔔各100g，澱粉適量。醬油、香油、白糖各10g，胡椒粉、鹽、雞精各適量。
豆芽擇洗乾淨，焯水；韭菜擇洗乾淨，切斷；胡蘿蔔去皮，洗淨，切絲。將以上三種處理好的材料放入盆中，加入各調料，攪拌製成餡料。取春卷皮鋪平，放上餡料，像卷包袱一樣包捲成春卷生坯，封口處用水澱粉粘住。炸鍋中倒入油，燒至六成熱，放入春卷生坯，炸成金黃色撈出，瀝乾油後裝盤即成。
功效：生發陽氣，益肝養血。
蝦仁30g，韭菜250g，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。
蝦仁洗淨水發漲，約20分鐘後撈出瀝乾水分待用；韭菜擇洗乾淨，切3釐米長段備用。雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成糊狀，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
功效：補腎陽、固腎氣（韭菜含有大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故這道菜也可作習慣性便秘患者之膳食）。
將幹菊花、合歡花各5-8朵，置於杯中，用沸水衝泡，溫後，即可飲用。
功效：疏肝平肝，清肝明目。
劉喜德，主任中醫師，博士生導師，醫學博士，第三批全國優秀中醫臨床人才。擅長中醫治療風溼病、脾胃病、中醫內科疑難雜症。
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