冬天要貼秋膘了,讓我們來看看德國人最愛吃的10道肉菜.

2021-02-17 德國敗吧

秋冬到，要貼膘！天涼的日子，人們在飲食上也會偏重熱量高的食品。德國電視臺Pro7的生活百科節目《伽利略》曾在街頭走訪德國民眾，讓他們說說自己最愛吃的肉食有哪些?

除非是素食主義者，在德國好像很少有人不愛吃這口。咖喱香腸加薯條，雖然是快餐小吃，但卻特別受歡迎，尤其是有洋蔥、蒜、番茄、糖調製的汁特別開胃。不過這道菜有1790大卡熱量，絕不適合天天吃。


最初是匈牙利草原牧民的傳統飲食,後來傳到歐洲各國乃至全球，是一種牛肉和蔬菜為主料加入辣椒粉，具甜味的濃湯。



這道肉食雖然叫卡塞爾， 但和德國城市卡塞爾沒關係，發明這一燻肉做法的是一位來自柏林的肉匠，姓Kassel。一般選材用豬的兩肋的肉。



或稱牛扒，是西餐常見的肉菜，烹調以煎和燒烤為主。德國人最喜歡吃5分熟，就是外圍呈灰褐色，剖面分紅，核心仍有血紅。

德國人每人每年平均食肉60公斤，其中10公斤禽類。德式烤雞最講究的是要做到外焦裡嫩，所以要不停的轉動雞肉，雞身上還要不停刷油。


 

這道菜的酸汁是關鍵，將切好的牛腿肉或臀肉塊放入用洋蔥、月桂葉、杜松子、丁香、胡椒粒和提味的紅葡萄酒、醋中浸泡3～4天，然後風乾使呈褐色，再放入濾過的調味道漬肉汁中煨燉。德國萊茵地區的酸味燉肉正宗做法用的是馬肉。施瓦本地區也有酸味燉肉，主要用牛肉。


 

德國有句話：要做一個合格的德國好媳婦，就要會做這道菜！做法如下：牛肉切片然後敲打平整，撒上鹽、胡椒、芥末、洋蔥末。捲起牛肉片，用牙籤或線繩固定。入油鍋煎，之後加少量水再進烤箱烤30分鐘。


 

德國人愛吃的肉食裡居然還混進了義大利比薩餅！是啊，德國民眾說愛吃薩拉米腸，最愛的吃法是鋪在比薩餅上，再鋪一層厚厚的奶酪。這一張比薩餅的熱量就夠一個成年人一天所需了，減肥者慎用！



第2名--維也納香肉排 Wiener Schnitzel

這是維也納最著名的特色菜之一，也是鄰國德國人喜歡吃的肉食之一。維也納肉排的原料一定是小牛肉，切得很薄，再敲打得又平又薄，之後裹面、雞蛋、麵包屑，然後下鍋炸。撒上鹽和胡椒，配上薯條，齊活！



第1名--居然是...Spaghetti bolognese

義大利番茄肉醬面，也稱波隆那肉醬面，因為是來自義大利波隆那地區的特色意面做法。這道菜也是德國人最喜歡的含肉菜餚。波隆那肉醬一定會用牛肉，外加意式培根、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、番茄糊，肉燉清湯、紅酒、鮮奶油。

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  • 德國人最愛吃的10道肉菜
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  • 德國人最愛這10道肉菜 看你吃過幾道
    德國電視臺Pro7的生活百科節目《伽利略》曾在街頭走訪德國民眾，讓他們說說自己最愛吃的肉食有哪些。第10名：咖喱香腸 Currywurst除非是素食主義者，在德國好像很少有人不愛吃這口。咖喱香腸加薯條，雖然是快餐小吃，但卻特別受歡迎，尤其是有洋蔥、蒜、番茄、糖調製的汁特別開胃。
  • 德國人最愛吃的10道肉菜...
    無肉不德國，德國人最上口的硬菜...除非是素食主義者，在德國好像很少有人不愛吃這口。咖喱香腸加薯條，雖然是快餐小吃，但卻特別受歡迎，尤其是有洋蔥、蒜、番茄、糖調製的汁特別開胃。或稱牛扒，是西餐常見的肉菜，烹調以煎和燒烤為主。德國人最喜歡吃5分熟，就是外圍呈灰褐色，剖面分紅，核心仍有血紅。
  • 秋膘,你要這樣貼!
    民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，那時沒有空調電扇，夏季裡每天熱得汗流浹背，搞得人吃不下睡不著，體重減輕所以叫「苦夏」。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要「補」，補的辦法就是「貼秋膘」，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，「以肉貼膘」。
  • 【十月天津吃貨終極盤點】貼秋膘天津館子哪家強!!!!????
    test咱中國民間素來有貼秋膘的說法
  • 別減肥了,看看貼秋膘吃什麼才過癮?
    好在小編在吃上可從來不糊塗，所謂「秋季補的好，冬天病不找」，立秋「貼秋膘」，不論早晚，咱北京人都要「咬」上這一口。此外，貼秋膘，會吃的北京人可是有不少「看家菜」的。紅燜肉老少皆宜，小孩子最喜愛。過去，只有過年過節才見回葷腥，這道菜特別解饞。做法：蔥洗淨，切小段；豬肉洗淨，切成小方塊。油鍋燒熱，下冰糖炒成糖色，放入肉塊、蔥段、大料翻炒幾下，加入適量清水、醬油和料酒，用小火燜50分鐘。
  • 德國人最愛吃的十道菜
    10: Sauerbraten  醋燜牛肉醋燜牛肉，也叫酸味燉牛肉，一種加香料的德式燉牛肉。將切好的牛腿肉或臀肉塊放入用洋蔥、月桂葉、杜松子、丁香、胡椒粒和提味的紅葡萄酒、醋中浸泡3～4天，然後風乾使呈褐色，再放入濾過的調味道漬肉汁中煨燉。
  • 小食記 | 貼秋膘
    這一天北方民間素有「貼秋膘」一說 。老百姓講究在立秋這天以秤稱人，體重若比立夏時銳減便叫做「苦夏」。過去日子艱難，人們往往只以胖瘦做健康標準。一旦瘦了就要「補」，這進「補」之法自然就是「貼秋膘」。據說「貼秋膘」也是舊時京城興起的習俗，南方是沒有這種說法的。大約是皇城腳下，人們都過的精緻考究。什麼都按節氣，尊禮教，吃也如此。
  • 貼秋膘不等於多吃肉,你會貼了麼?
    到後來，為了檢驗貼秋膘的效果，在立秋後一段時間用秤稱體重，與立夏時的體重相比較，看增重了多少，以此來衡量貼秋膘的功效。那時把肉類作為貼秋膘的主要食品，在立秋時節，普通百姓家庭都會殺豬宰羊，把禽畜的肉作為增肥主食。
  • 秋季別減肥了,來高臺「貼秋膘」吧~
    貼秋膘，指的是用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的「膘」重新補回去。一個字形容就是——吃！正是天涼好個秋的時候高臺人又是怎樣「貼秋膘」的？
  • 立秋貼秋膘,老廣州教你怎麼吃
    好多人說，夏天還留戀未走，秋天馬上就來了。也許在北方，夏伏天胃口差，立秋剛好貼秋膘，甚至大家還愛吃燉雞等等，要「以肉貼膘」。
  • 德國人最愛的肉食竟然不是它
    奇怪的是，問問德國人，都說這並不是一道很家常的菜餚。那麼，德國人常吃的肉食又是哪道菜呢，讓我們看看德國電視臺Pro7的生活百科節目《伽利略》通過街頭採訪得出結果吧？除非是素食主義者，在德國好像很少有人不愛吃這口。咖喱香腸加薯條，雖然是快餐小吃，但卻特別受歡迎，尤其是有洋蔥、蒜、番茄、糖調製的汁特別開胃。不過這道菜有1790大卡熱量，絕不適合天天吃。
  • 葡萄藤貼秋膘指南
    www.brickhousetavernandtap.com九月將至，又到了貼秋膘的季節，我們終於有了一個充分的理由讓自己大吃特吃。在葡萄藤，200多家風味各異的餐廳林立街道，有的溫馨質樸，有的精緻浪漫，讓你享受最豐富多樣的貼膘餐！
  • 貼秋膘之能量炸彈|香嫩多汁漢堡肉
    正好現在剛立秋，早晚天氣開始轉涼，正是貼秋膘的好時機，多囤點脂肪才好過冬啊~月度記錄裡寫過，作為一個輕食愛好者這道漢堡肉應該是我為數不多做成功的純肉食物了。混合豬肉牛肉兩種肉餡做出來的肉排，煎好後表皮焦香內裡嫩，叉開肉排還有肉汁滲出，澆上酸甜的醬汁之後更是美味，而且平衡了純肉的油膩感。可以配米飯和捲心菜沙拉作為正餐。
  • 德國人最愛吃的十種蔬菜沙拉
    比起肉食消費來，德國人吃的那點菜幾乎可以忽略不計。每個德國人每年平均吃60公斤肉，而綠葉色拉只有3.4公斤。無肉不歡的德國人，如果吃色拉，愛吃這幾種。也有混合生菜、皺葉生菜的叫法，這種菜由於葉子大且不平整，所以吸汁多，如果淋上千島醬，比較容易掛汁，每吃一口都味道十足。
  • 今日立秋,曬曬娘倆的午餐,先抓秋膘再減肥,餃子和肉都不能少
    曬曬娘倆立秋的午餐，成本不足10元，有肉有菜有餃子，好吃到撐立秋了，天涼了，胃口立馬就好了，有沒有？曬曬娘倆今日午餐，有肉有菜還要有餃子，葷素搭配，中午吃肉，抓秋膘，晚上喝粥吃黃瓜，把減肥進行到底。這一餐成本不足10元，買塊雞胸肉花了6元，手抓餅一份7元6張，只吃了2張，剩下的菜菜都是從姐家拿來的自家種植的綠色蔬菜，無成本，情意重，娘倆吃到撐。立秋，北方習俗吃餃子搶秋膘，通常這一天吃餃子要包肉餡餃子，還要做肉菜，真正的補秋膘。不想補秋膘的也油吃食，在我們這邊還有一個不成習俗的習俗，據說立秋吃黃瓜就會瘦成一道風。
  • 肉肉肉 貼貼貼 秋膘是如何貼上的
    想必大家已經被秋膘刷了一天啦貼秋膘是中國人的老傳統秋天 是滋補的好季節進入秋天 也意味著要開始囤積熱量對抗寒冬天的到來了在這個貼肉的日子裡小九給大家精選了九品熱量料理補一補 貼一貼1⃣️日式豬排飯將午餐肉切成8mm左右厚度的片做好的雞蛋皮 按照午餐肉的形狀切分好備用
  • 造暖房 貼秋膘 墊乾草 昆明動物園「毛孩子」這樣過冬天
    「像靈長類的動物如長臂猿、猴山的『毛孩子』們，我們主要通過油酊、小太陽取暖器、自動調節溫度的恆溫箱等為他們保暖。」李雲喬說，像長臂猿這樣的靈長類動物，最適宜的環境溫度為18℃到25攝氏度，每當氣溫有所下降的時候，恆溫箱會自動對溫度進行調節，讓溫度維持在適宜的狀態下，為長臂猿們保暖。而在猴山，動管科的工作人員們也會在下班前為猴孩兒們打開小太陽，幫助他們保溫取暖。
  • 滋補養生貼秋膘,就要大快朵頤吃肉肉!
    中國人素來在立秋時節有著「貼秋膘兒」的習俗，古人認為經過一個長長的夏季，因為天氣炎熱胃口差，大家可能掉了不少肉，所以要趕緊把身上掉的「膘」重新補回來。　　而「貼秋膘兒」實在是個有畫面感的詞，聽到這個詞大多數人腦海中都會浮現一些肥美、油膩的肉塊的畫面，導致現如今讓很多年輕女性十分擔心被貼秋膘，反而刻意節制飲食達到減肥的效果。