烏骨雞是我國畜禽基因庫中具有特殊經濟價值的珍禽，具有國外雞種所不及的優良性狀，是我國特有的珍禽，兼備藥用、肉用、觀賞價值，經過烹飪之後滋補又美味。
但最近，遼寧省瀋陽市市場監督管理局網站發布食品安全監督抽檢信息通報，有批烏骨雞被檢不合格，具體情況如下：
瀋陽樂購超市有限公司陵西分公司的烏骨雞，恩諾沙星檢驗值為439μg/kg，標準值為≤100μg/kg，超標4倍多；氧氟沙星檢驗值為530μg/kg，標準值為不得檢出，不符合國家食品安全規定。
恩諾沙星和氧氟沙星大家可能不太熟悉，下面簡單科普一下：
恩諾沙星為第三代人工合成喹諾酮類廣譜抗菌藥物，廣泛應用於畜牧、水產等養殖業中。長期攝入恩諾沙星藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，如頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。
氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防。國家規定，禁止氧氟沙星用於食品動物，在動物性食品中不得檢出。
氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可能引起輕度胃腸道刺激或不適，以及頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量還可能引起肝損害。
烏雞檢出獸藥問題，和養殖人員有著直接關係，希望廣大養殖戶能夠嚴格把控對獸藥的使用，對消費者負起責任。
對本次公布的不合格產品，瀋陽市市場監督管理局根據《食品安全法》等法律法規，對涉及不合格產品的生產經營企業，依法進行查處。