香香脆脆的可樂餅 (肉末洋蔥土豆餅)

2021-02-17 鞍山微綜治

　小編我覺得是一道老少皆宜的小吃~用來做早餐也不錯，做法很簡單，擠上番茄醬更好吃~~香香脆脆趁熱吃哦 ^^

　　

用料：

　　中等土豆2個

　　洋蔥半個

　　肉末100g

　　雞蛋1個

　　麵粉少許

　　麵包糠少許

　　鹽適量

　　胡椒粉適量

　　

可樂餅 (肉末洋蔥土豆餅)的做法：

　　準備好材料。洋蔥切碎末，土豆削皮切厚片，雞蛋打散成蛋液。

　　

　　土豆削皮後切厚片隔水蒸熟, 也可以整個土豆蒸熟後去皮。儘量不要水煮，水煮會造成土豆水粉過多不容易成型

　　

　　土豆趁熱加點鹽壓成泥，大概都搗爛了就行了，太過了最後會影響成型

　　

　　少許油先爆香洋蔥後加入肉末，變色後加少許鹽胡椒粉調味

　　

　　將肉末和土豆泥混合，和好的可以適當的晾一下溫熱的時候再進行下一步操作，太熱了也會影響可樂餅定性

　　

　　用一個勺子挖一勺混合好的土豆泥裝入保鮮袋後揉搓成圓球，取出來，放手心裡再搓圓一點，然後用手掌壓扁，依次裹上麵粉，雞蛋液，麵包糠。(裹麵粉這一步很簡單，將可樂餅放到一個勺子上放入裝雞蛋液的盤子，輕輕晃動翻面使得可樂餅蘸上了雞蛋液，再放入裝麵包糠的盤子裡，這個時候可樂餅底部肯定是自動蘸上了麵包糠，手上取少許麵包糠撒在頂部，然後2隻手像堆雪人一樣將周圍的麵包糠合攏在可樂餅的周圍，這樣就可以將整個可樂餅都裹上了麵包糠，上手也不會沾上太多了雞蛋麵粉..這一部可以稍微再將可樂餅的形狀修飾下然後用勺子鏟起來可樂餅放油鍋) 新手上路的話可以儘量做小一點不容易變形~ 直徑5-6cm左右就可以了，要是高手的話愛吃大一點薄一點的可以做到直徑8-10cm左右。

　　

　　油7成熱可以下鍋，整個過程中保持小火，這樣不會太激烈爆油星子，而且一邊油炸一邊做新的也不會因為火候太大炸過火。小火炸至金黃色，因為土豆泥是熟了的所以小火隨便油炸下香脆的就好啦。

　　油燒到筷子放進油鍋發出「滋啦」的聲音就OK， 中小火炸，金黃色的時候及時翻面~

　　

　　擠上番茄醬，完美出鍋~ 這樣的就是薄一點大一點的~~

　　

　　這樣的就是小個頭的比較可愛~~比較厚且小

　　

小貼士：

　　1. 可以不加肉末，純素的加鹽也好吃，不過炒香的肉末口感更豐富

　　2. 豬肉可以用別的肉代替

　　3. 新手建議做厚一點小一點的，更好掌握定性

　　4. 雞蛋液--麵包糠--下油鍋，這一個系列有點小難，已把心得寫在步 驟裡面了，實際操作過程就知道了~~

　　5. 趁熱吃外面香脆裡面嫩軟，涼了之後微波爐加熱會軟趴趴不好吃


相關焦點

  • 可樂餅 (肉末洋蔥土豆餅)
    簡介我覺得是一道老少皆宜的小吃~ 做法很簡單，擠上番茄醬更好吃~~ 香香脆脆趁熱吃哦 ^^用料  中等土豆2個洋蔥半個肉末
  • 【營養美食】肉末洋蔥土豆餅
    其實有很多菜你可能都是吃過的，像我這種人在餐館會被他們那種花裡胡哨的名字忽悠的暈頭轉向的表示，有的時候好名字的確可以讓菜弄起來高大上一點，而這個肉末洋蔥土豆餅，你可能聽說的不多，但是只要說它的別稱你一定知道，那就是可樂餅哦。
  • 香香脆脆 好吃土豆餅
    我媽媽還說我餅餅一點也不圓，內心翻了好多白眼呀嘻嘻嘻）我的刀工太水了，土豆絲切得跟土豆條似的，還出來冒充專家。就我這騙術，也還是迷倒了不少辣媽的蔥白（崇拜）。對了，媽媽們我提醒你們一件事哈。我的腳底疼了很久，一直沒有去看原因總是忽視了，去了趟中醫院原來是患了筋膜炎。在做針灸治療，3次就能好。在健身的時候總是抱怨自己的腳疼，只曉得抱怨就沒有行動去看看。
  • 爆漿芝士可樂餅コロッケ(Korokke)
    這次分享人氣很高的日式小食金燦燦的，令人垂涎欲滴的爆漿芝心可樂餅
  • 香香脆脆的土豆片
    吃著香香脆脆的品客，好奇這有弧度的波浪型是怎樣產生的？後認識一位內蒙朋友，他就是生產做土豆片的土豆全粉。他的家鄉盛產土豆，但我國這世界第二大土豆生產國加工落後，土豆全粉還進口。上世紀90年代，隨著土豆片銷路越來越好，加之麥當勞肯德基等需求越來越大；他們進口了生產土豆全粉的全套設備。當然，土豆片也有用完整土豆切片而成的，猶如樂事。
  • 可樂餅,下午茶的小點心
    可樂餅By 飛舞的夏花它是便當裡的配菜，也是下午茶的小點心，咔嚓咔嚓脆的外皮有著軟糯的心，配上可樂再好不過。原料：土豆、洋蔥、豬肉、雞蛋、麵粉、麵包糠、鹽、胡椒粉。做法步驟：第1步、洋蔥洗淨切碎備用。第2步、土豆去皮切片或塊，上鍋蒸熟後搗碎。第3步、肉切碎備用。
  • 黃金脆薯餅,外表金黃酥脆,簡直是無法抵擋的誘惑
    黃金脆薯餅By 如彼萱草麥當勞有一款早餐叫脆薯餅，我一直都很愛吃。外表金黃酥脆，裡面有沙沙的土豆泥，還有略帶脆感的土豆丁。對於土豆控來說，簡直是無法抵擋的誘惑啊。第13步、輕輕按下土豆餅，順利脫模。第14步、用相同的方法，分別採用花朵模具和心形模具，做成花朵土豆餅和愛心土豆餅。第15步、熱鍋放油，然後調成中火，油溫8成熱，放入土豆餅，兩面煎至金黃即可。第16步、裝盤，可以按照自己喜歡的方式擺放。
  • 三十種餅的做法,香香脆脆,好吃得不得了!!
    土豆餅 　　　　4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。 　　2、土豆絲煎餅 　　1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末 　　2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽） 　　3、平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型後翻面 　　4、土豆熟後即可盛盤 　　3、煎土豆餅
  • 元旦將至,學會這道芝士可樂餅,金黃酥脆,用美食迎接新的一年
    因與漢語「可樂」的發音相近而被多個日劇字幕組戲稱「可樂餅」，從而在我國流傳開來。可樂餅如果從食材來說，叫做土豆餅更為合適。土豆泥可以說是其中的精髓。土豆可以帶皮蒸，如果小個的土豆都可以不用切，但是記得一定要包保鮮膜。
  • 53.芝麻薄脆餅~~脆脆香香的快手小零食
    作為小零食，脆脆香香的一塊接一塊吃的停不了口。最近烤了好幾盤，第一盤出爐的時候，還沒等拍照，就吃的差不多了，一咬滿嘴留香來形容也毫不過分。方子：（準備時間5分鐘；烘烤時間13分鐘；成品約26塊薄脆餅乾）雞蛋2個，糖50克，植物油45克，低粉70克，黑芝麻15克註：黑芝麻也可以替換成白芝麻。
  • 13款自製烤餅,香香脆脆惹人愛,學會了讓你愛上吃早餐!
    一個專注0基礎免費學烘焙的平臺烤餅是一款做法很多樣的美食，可脆可軟，可鹹可甜，口味由你喜歡哈，不僅可以做主食吃，香香脆脆的還可以當做零食吃！很酥，也很脆，吃的時候一咬，就掉一地的酥啊，今天介紹13款烤餅做法，做好後用來當早餐很不錯哦~ 不知道大家平常早餐都喜歡吃什麼？
  • 土豆可樂餅(健康版),沒有可樂卻叫可樂餅?
    來源：健身廚男（微信ID:jscn90)已獲授權可樂餅源於法國，後來傳入日本，並在日本興旺發達起來。
  • 老婆餅裡沒老婆,可樂餅裡也沒可樂.這道口感和營養滿分的健康零食,寶寶愛了!
    可樂餅 是從法國傳入日本的美味炸餅，名字取自法語中的「croquette」，這酥脆小食的日語發音「コロッケ」（korokke），與漢語「可樂」的發音相近而被稱「可樂餅」。今天河馬媽媽版的可樂餅，將馬鈴薯混合
  • 沒有可樂叫什麼可樂餅
    百姓有百姓的智慧，而且大正末期，大量栽培的土豆價格非常便宜，勞動人民將內餡換成了土豆，這就是可樂餅コロッケ的起源。常常出現在日劇中的コロッケ，被字幕組音譯成了「可樂餅」（不得不說很多字幕組真是天才輩出）。沒有可樂也能叫做「可樂餅」，不過炸得外皮酥脆，內餡軟軟喧喧的可樂餅，和可樂是絕配。
  • 看我的眼神就知道我要吃土豆可樂餅!
    日本家庭將可樂餅主要食材改成土豆泥，把這種西方舶來品改良成自己的口味食用，味美鮮香，在日本擁有和章魚燒面丸一樣的受歡迎程度。 主料：土豆兩個 胡蘿蔔半條 洋蔥半個 培根兩片配料： 雞蛋兩個 玉米澱粉 麵包糠 橄欖油 白胡椒粉 鹽 1. 準備好土豆、胡蘿蔔、洋蔥和培根。2.
  • 洋蔥土豆餅,早餐小吃!
    洋蔥土豆餅2.黑胡椒土豆餅2.這土豆餅是軟糯的，煎的時候一定要一面定型後再反轉，反轉的時候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉，兩面都煎至定型後翻面就很容易了。【洋蔥土豆餅】1、土豆洗淨，表面切十字，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥;2、培根和洋蔥切末。
  • 外脆裡嫩的土豆餅,做法簡單快速,香糯美膩,值得一試
    草草啖鹽說蜜——說天地美食，談家鄉風味早餐別老是豆漿油條、麵包牛奶、地瓜稀飯，偶爾來道土豆餅也很不錯。土豆餅的做法很多，我今天要來和大家分享的是一道極其簡單快速的做法，口感呢，外脆裡嫩，長相香糯美膩，不要太好。【洋蔥土豆餅】對，今天的土豆餅加入了洋蔥，洋蔥的香味融入到沒有什麼滋味的土豆裡，真的太美妙。
  • 《小偷家族》裡的可樂餅,烤出來原來這麼好吃!
    酥脆的外衣帶有蛋香味，一咬就掉渣；土豆融合洋蔥香味，被炸得香香軟軟一口咬下去，外焦裡嫩，外酥內香，分外滿足。可樂餅幾乎是每個日本孩子的童年回憶，也成為日本文化中親情的經典象徵。在去年大火的日本電影《小偷家族》中，可樂餅貫穿全劇， 「父子」倆剛結束「工作」，在回家路上花了450日元買了五個熱乎乎的可樂餅，兩人一路走一路吃，談笑如尋常父子。而片尾結束時，被兒童保險機構收留的「兒子」，與「父親」再次相聚的一天，兩人也是一起吃著可樂餅。
  • 【Chef獨家】香香脆脆的豬豬酥酥餅
    故事是這樣的，Chef在和外國小夥伴逛街時，小夥伴吃到了我大中華路邊小吃阿甘鍋盔和豬肉蔥花烤餅，被totally的震撼了，又酥又脆，肉末焦香。
  • 我的可樂餅沒有可樂,但是它會爆漿還能拉絲!
    1.洋蔥半個切成丁，培根1包切成小方塊，儘量和洋蔥丁大小一致。5.再放入剛剛做好的洋蔥，開大火炒出香味。輕微上色即可（千萬不要炒軟），我們需要給可樂餅裡的土豆增加一些脆的口感。7.再加入洋蔥、培根，撒上黑胡椒、鹽進行調味，然後攪拌均勻。調味的量你需要自己嘗一下，你覺得剛剛好就可以了。