今日分享 | 香味醇厚的紅薯磅蛋糕

2021-02-16 壹度可可西點烘焙

文章來源王光光光光老師，在此特別感謝！今天給大家分享一篇特別好吃的磅蛋糕--紅薯磅蛋糕。

烤紅薯本身就是一款樸素但誘人的美食，而紅薯作為一部分食材製成的磅蛋糕，成品散發著黃油與雞蛋的香味，佐奶酪而食，更是無上享受。與其剛剛烤制後使用，倒不如擱置一天之後口味更加醇厚。

無鹽黃油細砂糖全蛋液低筋麵粉全脂奶粉100g80g100g100g5g泡打粉楓糖漿紅薯


1g適量適量

先給模具墊紙。把紅薯徹底清洗乾淨，包裹上錫紙，烤箱200°烤至熟透。

把熟透的紅薯放涼後切小丁，加入一大匙楓糖漿拌勻，蓋上保鮮膜放在一旁待用。

先把黃油軟化到手指能輕鬆戳洞的程度放入打蛋盆中，加入細砂糖高速打至黃油體積變大顏色發白。

預熱烤箱180°。把全蛋液分次加入打發的黃油中，每加入一次就要用打蛋器充份攪打均勻再加入下一次直到所有蛋液全部加完為止。

將低筋麵粉、泡打粉、全脂奶粉混合，過篩進打發完成的黃油中，用刮刀充分的拌勻，一直到蛋糕糊看起來很有光澤感就停止。

加入紅薯丁稍稍拌一下，如果喜歡可以和我一樣稍微留下一點不加進去，等最後放在表面上。

將蛋糕糊裝入裱花袋，均勻擠入模具中。在頂部加上預留的那一小部分紅薯丁。

出爐後脫模，趁熱包上保鮮膜，室溫放涼後放入冰箱冷藏保存。要吃的時候拿出來回溫到室溫再吃哈，冬天可以不必放入冰箱。

今天的分享希望能夠幫助到你

咱們明天繼續

 

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